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開拓貨源
2019-11-07 06:30
非洲豬瘟影響下，內地供澳豬隻貨源短缺，批發價持續上漲，由今年五月的一千五百二十元增至現時的三千四百七十元，升幅一倍有多。由於豬肉檔入貨成本增加，零售價也隨之調升，不過攤販怕加得多，嚇怕升斗市民，反而無生意，只好加幾蚊。的確現今食材豐富、種類多樣，豬肉貴咪食牛肉囉，牛肉貴咪食豬肉囉，再唔喺食魚都得，不一定要食豬肉，甚至可以退而求其次，選擇冰鮮或急凍肉類，事實上，這是個大趨勢。
澳門地方細，需求有限，入口活豬量本來就不多，時移勢易，經營鮮肉的攤販也買少見少。好似之前的活禽業，因為禽流感的長期威脅，加上要善後的攤販數量不多，政府索性禁止輸入活禽，結果劏雞生意成為澳門歷史，取而代之是冰鮮雞，雞販轉型的轉型，退休的也有。而現時豬肉市場八成是急凍和冰鮮貨，來自不同國家的豬肉都有，絶對可以替代活豬供應。劏豬這一夕陽行業繼活禽業後也成為過去，只是時間問題！
不過業界和政府仍然好努力開拓貨源，希望市民能夠有新鮮豬肉食，煲番啖靚湯。最新消息，斗門將設置一個供澳活豬中轉場，爭取下月投入運作，屆時澳門就有條件從廣東省以外其它省份經中轉場輸入活豬。但內地本身對豬肉的供求也相當緊張，又有多少能分予澳門？市政署都叫市民要有“新春捱貴豬”的心理準備，可想而知。不過近日有消息指加拿大將恢復向中國出口豬肉及牛肉，未知能否緩和到內地豬肉市場緊張的情況？
山草
澳門地方細，需求有限，入口活豬量本來就不多，時移勢易，經營鮮肉的攤販也買少見少。好似之前的活禽業，因為禽流感的長期威脅，加上要善後的攤販數量不多，政府索性禁止輸入活禽，結果劏雞生意成為澳門歷史，取而代之是冰鮮雞，雞販轉型的轉型，退休的也有。而現時豬肉市場八成是急凍和冰鮮貨，來自不同國家的豬肉都有，絶對可以替代活豬供應。劏豬這一夕陽行業繼活禽業後也成為過去，只是時間問題！
不過業界和政府仍然好努力開拓貨源，希望市民能夠有新鮮豬肉食，煲番啖靚湯。最新消息，斗門將設置一個供澳活豬中轉場，爭取下月投入運作，屆時澳門就有條件從廣東省以外其它省份經中轉場輸入活豬。但內地本身對豬肉的供求也相當緊張，又有多少能分予澳門？市政署都叫市民要有“新春捱貴豬”的心理準備，可想而知。不過近日有消息指加拿大將恢復向中國出口豬肉及牛肉，未知能否緩和到內地豬肉市場緊張的情況？
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