浙古鎮曬臘味迎新年
初冬時節,浙江省紹興市柯橋區安昌古鎮開啟傳統臘味製作、上市的季節。當地百姓用傳統醬油、黃酒、香料等手工醃製臘腸、醬鴨、魚乾、醬鵪鶉、醬排骨等紹興特色醬貨,在冬季的陽光下晾曬,滿街飄香的臘味也成了這座江南古鎮的獨特風景。
安昌古鎮是浙江省歷史文化名鎮,有着一千多年歷史,比較完善地保存古吳越地區沿襲千百年來的民俗風情。
每年大雪節氣前後,安昌當地百姓按照傳統習俗挑選晴朗好天氣製作、晾曬傳統醬貨,各類醬貨顏色黑紅油亮,鹹鮮適口,是當地冬季的特色傳統美食。
新華社 圖 / 文
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