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市署籲飲食業新春加強防疫
2020-01-25 06:35
市署籲飲食業新春加強防疫
居民回鄉外遊注意衛生飲食減染疫風險
【本報消息】市政署訊：新春長假是餐飲消費高峰期，因應新型冠狀病毒疫情，市政署提醒業界在食安操作上應加強自主防範意識。
市政署表示，業界應時刻保持個人及環境衛生，尤其接觸動物屠體及肉類後，或於處理生食及熟食之間必須清潔雙手。生熟食品分開擺放，並須使用兩套砧板及刀具，防止交叉污染。拒絕購買來歷不明的食材及原料，尤其未經檢疫的肉類、家禽等食材。食品生產經營者有責任留意員工的身體狀況，同時嚴格根據市政署最新發出的“防範新型冠狀病毒肺炎的食安建議”操作，確保食品安全、個人及環境衛生。市政署會加強巡查食品經營生產場所，若發現存有食安隱患，將根據《食品安全法》依風險程度採取預防及控制措施。呼籲業界嚴格遵守各項法律法規及指引，做好企業內部食安及衛生管理，以應對新春期間居民外出用膳消費高峰。
另外，不少居民於農曆新年假期選擇回鄉度歲或外遊，在旅程中亦要留意食品及飲用水的安全衛生。避免到活家禽市場、農場或濕貨街市，及避免接觸動物（包括野味）、禽鳥及其排泄物。切勿進食野味或光顧有野味的食肆，藉以降低感染新型冠狀病毒的風險。另外，如冰品、滷水食品、含蛋、奶成份等新鮮冷凍即食食品，本身富含蛋白質及水份，較容易變壞，不能在危險溫度（即5℃至60℃）下長時間遠距離運送，所以應避免挑選這類食品作為手信。
市政署已於食品安全資訊網開設“賀年食安資訊”及“有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項”專頁，公衆可登入www.foodsafety.gov.mo或下載“食安資訊”手機應用程式，獲取一系列資訊。
澳門日報新聞
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