相信不少人都看過知名演員周星馳的電影《唐伯虎點秋香》，除了唐伯虎與秋香之間的愛情故事，大抵就是唐伯虎的文才令人印象深刻，尤其是寧王欲在華太師府中「發爛渣」，被唐伯虎打敗而歸，不得不在華太師府中「發爛渣」撒了一泡尿。
當然這是粵語版的經典橋段，不諳粵語的人難免不明「發爛渣」是何意。其實在粵語中，「發爛渣」是發怒的意思，後來引伸到發脾氣、發飆、撒賴都可以用該詞。至於此話從何而來？這便要提一提廣東特產——涼茶。
相傳在清朝道光年間，廣州民間草醫、鶴山人王澤幫，經常到白雲山採藥，並在自己開的藥材鋪里坐堂，賣藥診症。乳名阿吉的王澤幫，雖是民間草醫，醫術卻是相當了得，一般的病人，只要服下他的幾味草藥，便可藥到病除。阿吉不但醫術好，醫德也好，他給病人看病，是不論貧富、不論貴賤，一律照看不誤，對貧窮人家，還常常不收診金，漸漸地，阿吉就名聲在外，廣為人知了，連禁煙英雄林則徐對其也有耳聞。
林則徐在廣東禁煙，整日奔波勞累，不幸患上風熱、咽痛咳嗽。隨從請來各方名醫診治，均不見效果。眼見林則徐的病況日漸加重，上下十分焦急。有人找到王澤幫，為林則徐看病，幾服藥下肚，就藥到病除。病癒之後的林則徐，登門答謝，問及王澤幫的姓名及家庭情況，已經一把年紀的王澤幫，如實作答：「我叫阿吉，大家都叫我王老吉，為你治病的是幾味不值錢的草藥。」林則徐不禁感嘆：「藥無分貴賤，不值錢的草藥，貧苦百姓更能受益。如果能將藥煮成茶，使人隨到隨飲，有病治病，無病防病，那就更是為大眾造福啊。」 王澤幫聽後，若有所悟。不出幾天，就在自己的藥材鋪，煲藥賣茶。林則徐得知，即命人送來一個大銅葫蘆壺，上面還刻上「王老吉」三個大金字。
從此之後，王老吉涼茶就一傳十、十傳百，傳揚出去，很快就家喻戶曉了。到清朝咸豐二年，即公元1851年，王澤邦被冊封為太醫令，第二年，王澤邦乾脆就在廣州市的十三行路靖遠街，開設了專營水碗涼茶「王老吉涼茶舖」，成為廣東涼茶鋪的開山祖。
所謂樹大招風，王老吉涼茶生意興隆，自然引起別人的興趣，有人也想學王澤幫那樣，開一家涼茶鋪，苦於沒有藥方，就經常跑到王老吉涼茶舖去，等著王澤幫將煮過涼茶的藥渣倒掉之後，就把藥渣撿回來，照王老吉的藥渣配藥，也煮涼茶來賣。不巧，被王澤幫發現了，王澤邦大發雷霆，斥責撿藥渣者草菅人命。其實憑藥渣判斷藥方，是很不靠譜的，尤其是每一味藥的分量，更難判斷，弄不好會出人命的。
所以，後來王澤幫在倒藥渣之前，都先把藥渣發爛（搗爛），再把藥渣倒掉。後來，「發爛渣」便成為坊間常說的俗語，用來形容人發怒。

相傳有人從藥渣窺探藥方（互聯網圖片）