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《澳門人》情味七十蛋球仔

2021-03-01 06:35


    《澳門人》情味七十蛋球仔

    老一輩的澳門人都知道,澳門過去有形形式式的流動車攤販。七十多年前,一家位於白鴿巢附近的流動車攤販所賣的雞蛋仔,比一般的雞蛋仔大,口感也不一樣,稱為“蛋球仔”。澳視澳門今晚九時播出的《澳門人·澳門事》,將為觀眾重溫專屬澳門七十多年的味道。

    蛋球仔創始人張澤賢原想兒子張培光繼承家業,但兒子無意接手,成了父子多年來的心結。幸好孫兒張家鴻對飲食業十分感興趣,爺爺便把製作蛋球仔的經驗傳授給他。隨着時代的改變,蛋球仔繼承人張家鴻秉承爺爺不斷創新的精神,他在保持傳統味道的同時,也勇於創新。節目中三代人會分享七十多年來的經營與創新,細說當年澳門街的人情事。