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生產力:製作標準化 培訓員工增產

2021-03-01 06:35

    生產力:製作標準化  培訓員工增產

    生產力中心表示,龍鬚糖手工製作,難以自動化生產。要提升產量,較現實做法培養熟練製作人員,建議把製作每個步驟、細節和要訣寫成標準操作流程(SOP),只要工作人員按照既定的流程加強練習,應能做出質量一致的產品。

    要留住員工,除給予市場相應的薪酬和福利,更重要讓員工看到前景。要讓製作人員知道有一條從學徒到師傅,由師傅到主管的上升階梯,才有長期工作的意願。還要觀察新請的員工,判斷其是否有興趣從事這行。有興趣者一般較專注工作,對產品研發、改良會積極提出意見和建議。這類員工可作為培養對象。

    宣傳方面,建議將製作過程作表演,在舖內邊表演邊售賣(舊日街邊檔特色)。疫後生意大跌一半,足見旅客生意佔比不小,建議重點在內地人士較多用的社交媒體推廣,可加入龍鬚糖的歷史、用料、製作過程等內容,凝聚粉絲。