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（一家之言）餐飲業趕搭數位化便車
2021-03-22 06:35
餐飲業趕搭數位化便車
疫情對中小微企造成巨大衝擊，亦倒迫企業主動求變。由於疫情改變了居民的消費習慣，企業紛紛開拓網上銷售渠道，像有餐飲商戶進駐外賣平台、利用小程式落單，取得不俗成績。
疫下，各行業加快觸網，利用數字化、智慧化構建，減低疫情對經營的影響。後疫情時期，隨着疫情穩定、訪澳旅客逐步回升，政府將於五月推出的刺激消費計劃，若能把握機遇，商家有望穩住經營，但回暖步伐快慢既取決於大環境，還需要企業主動出擊。
目前，各行業苦等經濟好轉、消費信心回復，但做好產品與消費者體驗，是不變的定律，如餐飲行業為保競爭力，開始擁抱數字化，提升經營效率、降低成本。參考內地的餐飲業，從排號等位、落單、結帳、外賣基本可在線上解決，反觀本澳未見普及，不利消費者體驗。誠然，本澳中小微企資源有限，數字化轉型往往有心無力，最新經科局將支持商會推出“餐飲業後台電子化資助計劃”，中小企可通過安裝系統和設備實現落單至付款全程電子化，受業界歡迎。
近年政府大力推動行業電子化，商戶亦應要重新思考，調整經營模式和策略迎合新變化，開拓更多客源，否則效率提升，客源未見增加，相信非商戶樂見，尤其餐飲業競爭激烈，要在市場站穩陣腳，除不斷吸納新客，亦需維繫熟客，故堂食與外賣市場，已成為很多商戶不可缺少的兩大板塊。要維繫不同的客群關係，可參考內地餐飲企業利用電子化系統掌握後台數據，顧客口味偏好、打造“爆款”；通過後台針對性發放優惠券維繫熟客關係等。
餐飲業後台電子化是第一步，未來當局宜針對計劃推出更多相關、衍生的培訓課程，包括數據分析、營銷策略、產品設計包裝等，讓企業不斷升級，優化對外對內的管理效率，做好決策，提升用戶體驗，強化競爭力，讓中小型餐飲企業在資金、科技等實力不足下，更好借力搭上數位化的便車。
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