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食安隱患
2021-04-19 06:35
食安隱患
一粥一飯，當思來之不易。珍惜節約食物極其必要，同時也需確保“舌尖上的安全”，以免損害健康，慳出禍來。
長沙某網紅飯店用小桶上米飯，供客自行盛飯。有食客發現店家公然回收剩飯，重新倒入電飯煲裡攪拌後又再端上桌，遂提醒服務員此舉不衛生，對方卻說“不這樣做就浪費了”。當地市場監督管理部門接獲事主反映情況後展開調查，要求飯店整改，嚴禁剩飯回鍋。店家事後受訪表示其有明確規定不回收米飯，解釋涉事服務員剛來，並承諾會改正。
涉事飯店讓客人食用回鍋飯，做法不僅令人噁心，更有食安隱憂。店家一來難以控制每個食客都用公勺分飯或保持公勺潔淨，再來米飯上桌後也有可能遭飛沫污染，剩飯在無法確保衛生安全的情況下被循環再用，顧客既有“食人口水尾”之虞，一旦發生食物安全事件，恐怕亦會加大追查源頭難度。惜飲惜食固然好，但也不能為此罔顧食安，難道為怕浪費，即使食材變壞都照用不誤？為了節約用水，那就減省清洗食材工序？涉事飯店不想糟蹋米飯，只需改用碗裝即可減少剩飯，而非把顧客的健康當兒戲。從網傳視頻可見，店員溝飯手勢利落熟練，其他員工則見慣不怪而未阻止，實際情況似乎跟飯店回應媒體的說法頗有出入，若非推諉之詞，就是管理不善。顧客遇上問題食肆，除了用腳投票，也應向當局反映情況，從而促使業界改進，重視食物安全衛生，才能保障大家健康。
賓尼
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