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去年卅多宗食物中毒_市政署籲要徹底煮熟
2021-07-04 06:30
調查顯示本澳居民對限塑措施持正面態度
【本報訊】本澳經常出現食物中毒個案。市政署表示，去年全年有三十多宗懷疑食物中毒個案，八成為細菌性食物中毒，較多涉及沙門氏菌，而今年至今有近十宗懷疑個案。
市政署食品安全廳管理規劃處職務主管郭可文指出，近年較多個案涉及雞蛋未充分煮熟，呼籲業界要徹底煮熟食物和注意存放溫度，亦要避免交叉污染。郭可文舉例，曾經在海南雞內，發現海鮮專屬的副溶血性弧菌，曾懷疑海鮮專屬菌會出現在海南雞上，經調查發現原來相關人員在處理蝦類食品後，未有將手清潔乾淨，再去處理海南雞，引至交叉污染。
她又指，有部份人員對處理生鮮食品存在誤區，提醒部份細菌在室溫繁殖時會產生非常耐熱毒素，無法以高溫消除。在外賣配送服務方面，應避免長時間將食品放置於危險溫度範圍，希望外賣平台能優化運輸條件。
市政署食品安全廳廳長張桂達表示，已要求配送服務平台每月提交數據。根據資料顯示，超過成五訂單可於四十五分鐘內完成配送，署方亦會安排神秘顧客訂餐，檢閱整個配送流程，確保送餐安全。張桂達又提醒，若外賣配送時間過長，消費者可以選擇拒收。
去年卅多宗食物中毒 市政署籲要徹底煮熟
現代澳門日報新聞
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