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生產力：按客喜好 開發新產品
2021-09-20 06:35
生產力：按客喜好 開發新產品
生產力中心表示，案例蛋糕店已站穩陣腳，建議提升營銷和管理能力。
營銷策略需以目標客群為中心，在產品、訂價、管道和推廣四方面作部署。以蛋糕店為例，“特色”要針對目標客群作調查，以開發出符合他們口味的產品；此外，更應善用從POS系統的銷售數據去掌握客戶的喜好和消費行為，以安排生產、宣傳及開發新產品。
管理上注意：一、店面：經營者要為客戶提供良好的選購環境，衛生、標價、擺設及服務態度。二、食安：整個製作過程中要保持衛生，蛋糕主要風險有：含易腐壞配料（忌廉和水果）；人手處理及貯存溫度等。
生產力中心為中小企提供 “食品安全管理工具書”、“零售店舖管理工具書”及“營銷攻略”培訓，可聯絡標準、管理及培訓考試部（電話：2878-1313、電郵：quality@cpttm.org.mo)。
澳門日報新聞
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