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(筆雯集)油炸鬼的故事

2021-10-28 06:35

油炸鬼的故事

    微聞美食節即將舉行,關於“美食”,多以山珍海錯為主,或則法國大餐、日本料理,盡收席上,滿載盆飧。有一種平凡食品往往被食家遺忘,它就是粵人說的“油炸鬼”,北人稱之為油條。油炸鬼一般用作早點以佐豆漿,或置於及第粥上,別有一番風味。

    油條為甚麼稱它為“鬼”而不曰“神”?顯然這是對它的低貶,這貶並非貶低它的味道,卻是有憎恨之意。憎恨也不是憎其味,而是憎恨到“我想食咗佢”的程度,可見人們對這“鬼”的痛恨,既把這“鬼”放在油鑊中煮炸,然後撕之、切之、食之。

    油炸鬼是一雙的,即是說油炸的是兩隻“鬼”。且說浙江杭州市棲霞嶺下,前面為西湖,有岳(飛)王墓,墳上古柏森森,墓道兩旁是石雕的文臣武將和駿馬,行列莊嚴。墓前石階下鑄秦檜夫婦、万俟卨、張俊等人鐵像跪立,以受後人唾駡。今之“油炸鬼”正是象徵秦檜夫婦。

    明陳所聞有小令(南中品)《駐馬聽》,題曰〈拜岳墓〉。該調與北雙調的《駐馬聽》有別。曲云:

    獨秉精忠,誓返鑾輿未奏功。只落得湖留孤冢,山結愁雲,樹咽悲風。遊人灑淚拜行宮,怎怪那朱仙遙望旌旗慟!試問奸雄,流芳遺臭,孰輕孰重?

    岳飛破李成,平劉豫,斬楊么,累官至太尉,紹興十年,授少保兼河南北諸路招討使。大破金兵於朱仙鎭,欲望指日渡河。時高宗、秦檜力主議和,欲盡棄淮北之地,謀收諸將兵權,岳飛屢次上表請兵收復兩河與燕雲等地,檜深忌之,乃一日降十二金牌召飛還,又諷万俟卨等誣飛反,遂被捕下獄,紹興十一年被害,時年三十九。岳飛直搗黃龍,迎還二聖壯志未能實現,“誓返鑾輿未奏功”,即指此。乃有“流芳遺臭,孰輕孰重”的對奸人的一問。

    冬春軒