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澳青斥二百萬 兩年開四食品店

2022-01-17 06:35






    澳青斥二百萬  兩年開四食品店

    過往居民購買食材主要到傳統街市,有感本澳缺少一站式食品店,豐盛食品有限公司負責人盧澤鋒於二○年三月在北區開設首間門店,待經營逐步穩定後,陸續開設分店,現時共有三間門店正在營業,另一門店裝修,總投資金額約二百萬元。

    物流緊售國貨為主

    盧澤鋒表示,因留意到本澳較少綜合型食品店,故決定小試牛刀開店,提供一站式購買蔬菜、肉類及生果等食品的店舖。當初計劃售賣進口、小眾品種的食品,如黑毛豬、沙律菜及進口水果等,“反正澳門未有嘅品種都想引進。”

    惟店舖籌備期間,碰上疫情爆發,國際物流運輸緊張,且不少國家食物品種趨減,質量與以往相差甚遠。以今年為例,車厘子價格高企,且品質參差,進貨亦相當冒險。如此一來,只能轉變經營策略,現時貨品多數以國產為主,但也盡量採購本澳少見的食品。

    來貨漲價拉上補下

    經營食品店一年多,同行之間競爭越發激烈,尤其整體貨品價格難與街市及其他大型超級市場競爭。同時,疫情導致百物騰貴,尤其來貨價上漲,但零售價不能跟隨明顯增加,唯有拉上補下,甚至“蝕住做”。

    盧澤鋒認為,店舖優勢在於裝修簡約明亮,能夠為顧客提供乾淨、衛生的購物環境,且員工管理方面亦相當嚴格,無論何時均要以最好的服務態度對待客人。最重要是食品有嚴格質量保證,能夠讓顧客放心選購,不少熟客願意跨區到店購物。

    盼疫消退拓新服務

    目前四間分店均位於澳門半島,三間位於北區,一間位於義字街,分別按照店舖位置及面積售賣不同種類產品。即將開業的分店面積最大,屆時計劃增加售賣水產海鮮。店舖客源主要是該區街坊,以家庭主婦及長者為主,因該部分客群較少使用社交平台,故宣傳工作多數集中在社交通訊工具,並透過熟客口耳相傳來增加客源。

    他直言,經營難題在於疫情一日未退散,威脅仍然存在,去年八月本地疫情爆發,店舖一名員工不幸確診,當時停業約兩個月,損失金額達數十萬元。加上疫情影響居民收入,削弱消費力,但經營成本有增無減,壓力越來越大。現時唯有等待疫情平伏,且居民經濟收入回暖,才能重拾當初售賣小眾食品的構想。

    他希望待客源穩定後,把業務拓展至氹仔區,讓更多居民享受服務。同時,亦希望與社區中心達成合作。此外,現時店舖主要向食肆、餐廳配送食材,冀未來業務穩定後,逐步拓展至為居民送貨上門。

    經營三問:

    1. 應否拓展業務至氹仔區域?

    2. 如何針對主婦及長者進行宣傳?

    3. 怎樣控制成本,減輕經營壓力?

    本報記者    馮靖欣