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新聞特搜

2022-01-17 06:35

新聞特搜    

網傳浸油食壞人

    專家澄清唔傷身

    自熱食品雖方便

    操作過程存風險

    △食品安全值得關注,近日網傳“食用油係汽油浸泡來的”,生怕多食會生病。專家迅速闢謠指,“浸出油”是製作食用油工藝之一,對其安全指控主要是“溶劑殘留”。浸出所用溶劑是食品級有機溶劑,沸點約攝氏七十度,提取油後通過加熱很容易去除,遠不足以危害健康。

    不管是“壓榨油”還是“浸出油”,都可以產生苯並芘,產生量與具體工藝條件有關。至於“浸出油還殘留黃麴黴毒素B1”則完全是謠言。大豆產品中殘留的“草甘膦”是農藥殘留,不是“食品添加劑”。我國沒有對大豆產品中的草甘膦殘留量作出限制,因為“實際的殘量不會達到危害健康的量,所以沒有必要設定限制”。

    △近年自熱食品在內地大行其道,本澳不少商店亦有出售相關貨品,其不用火和電便可以加熱食品的特性是產品的賣點,但若操作不當,卻容易燙傷使用者,甚至有可能引發爆炸。

    市面上的自熱食品,大部分是利用生石灰遇水發熱的化學反應,短時間將水加熱至攝氏九十度以上的溫度,以蒸熟食物,但若透氣孔堵塞,容易造成小型爆炸,燙傷使用者。為此,使用時要格外小心,家長一定要將此類自熱食品放在兒童接觸不到的地方,防止兒童自行使用,以免發生危險。此外,倘生石灰未完全反應,隨意丟棄,一旦再次遇到水,有可能會再次發生化學反應,因此在丟棄前應確保發熱包經已完全冷卻。