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陳澤武：新春餐飲市道欠佳
2022-01-26 06:35
陳澤武：新春餐飲市道欠佳
食材物流成本增 商戶冇條件加價
【本報消息】農曆新年將至，餐飲業聯合商會會長陳澤武表示，因鄰近地區疫情，加上政府早前因疫情呼籲減少非必要聚集包括節日前後的聚餐等，影響已浮現，很多社團取消團年飯、春茗，居民外出團年飯亦有所減少。預計農曆新年餐飲業市道不會很好，指雖然食材及物流成本增加，但相信不會引發加價潮。
陳澤武稱，團年飯、春茗等大型聚餐主要是大酒樓受影響，約七、八成取消。形容業界“叫苦”多年，但無辦法，亦要捱下去，看政府有何措施支援。
面對疫情，他認為業界較被動，只好精簡人手、要求員工放假等，亦有業界裁員，當中以外僱合約到期不續約為多。
農曆新年市道方面，陳澤武指，本澳市場靠旅客，若珠海中山要求就地度歲，本澳農曆新年市道一定不好。提到物流成本又因疫情貴幾成，但形容加兩文已無人幫襯，不能醞釀加價， 相信今年農曆新年不會出現到初七、初八仍“搏懵”加價的情況。
陳澤武指，業界已呼籲行內外僱就地度歲，並已安排好留澳的外僱在酒店住宿，據了解，一間酒店房入住三人。
疫情進入第三年，被問到餐飲業界有否結業潮？陳澤武形容飲食界“好奇怪”，有結業亦有開張，一雞死一雞鳴。他個人亦有計劃在民生區擴充業務，雖然防疫規格較以往嚴，但始終有居民要外出用膳，而且本澳疫情未有如外地般嚴重。指澳門是外向型經濟，餐飲業復甦慢，去年來澳旅客七百萬人次，對比以往四千萬人次相差很遠，餐飲業復甦之路較漫長，或要改變想法、經營策略，大型綜合體要考慮減租、調整餐飲與零售的比例等。
至於場所碼方面，陳澤武表示，業界運作措施暢順，起初雖稍有阻滯，人手亦稍為緊張，但他認為要配合，始終是大趨勢，居民亦很配合。
澳門日報新聞
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