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生肉帶菌勿亂洗

容器浸水你有計

滅蝨消毒傳異味

知會鄰舍要緊記

△飲食需注意衛生，近日“生肉不能直接在家沖洗”衝上熱搜，其實該熱搜近幾年不時出現並引發討論。有意見指出，生肉可能帶有沙門氏菌、彎曲桿菌等病菌，如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花更會污染廚房水槽、砧板等，埋下食品安全隱患。

若清洗生肉，最好把肉放在固定容器內加水浸洗，如果用水龍頭沖洗，應盡量將水調小，避免濺射到其他食物上。

當處理生肉後，應認真清洗雙手，避免造成交叉感染，否則隨時病從口入。同時，應注意儲存食物安全溫度，分開處理生熟食物，肉類、家禽、蛋類及海鮮應徹底煮熟，確保食用安全。

△雀仔園魯子高街一家食店前日傍晚發生火警，消防員及警員趕至處理，證實該店人員因在店內使用滅蝨彈消毒產生煙霧，令街坊誤會店內失火，虛驚一場。過往，時有發生住宅單位或店舖因使用滅蝨彈消毒引發火警虛驚，驚動街坊，也浪費救援力量，更甚有居民因吸入滅蝨彈的煙霧感到不適。

為此，大廈住戶或店舖人員在使用滅蝨彈消毒前，所住大廈若設有管理處，宜先通知管理員。店舖和所住大廈若無管理處，則可在大門外張貼告示提醒街坊將會或正使用滅蝨彈消毒，會產生煙霧和異味；店舖更可在網上發佈相關資訊，多渠道提醒其他人，以避免引起誤會。