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推廣土生菜任重道遠
2023-01-05 06:35
土生葡人美食聯誼會獲授勳：
推廣土生菜任重道遠
【本報消息】澳門土生葡人美食聯誼會獲政府頒授文化功績勳章。理事會主席歐嘉努表示感恩，令同人深受鼓舞。該會成立十六年來，堅持推廣土生葡人美食，藉不同平台培養專才，為傳承與發揚這地道美食及技藝不遺餘力。
歐嘉努表示，獲政府授勳，是該項目繼列入第五批國家級非物質文遺名錄後的另一項殊榮。目前，土生葡人美食於本澳聞名外，早已推廣至世界各地尤其葡語系國家及歐洲地區，近年獲相關部門協助，成功打進內地市場。另有本地企業與該會合辦美食活動，有效宣傳土生葡菜，讓美食界進一步認識這種獨特的烹調技藝。
澳獨有融合菜式
展望新一年，該會有計劃進一步走進校園，讓更多青少年學生認識土生葡菜。去年與化地瑪聖母女子學校合辦美食工作坊，深受歡迎，讓孩子們親身認識並感受土生葡菜的魅力。談到美食技藝傳承與發展，歐嘉努認為要持續推廣下去，始能引起年輕人的廣泛關注，繼而參與，使這項烹調技藝發揚光大。土生菜並非葡國菜，也非廣東菜，而是本澳獨有的融合菜式，該會同人有責任同使命傳承其原味。
他認為，要使這種烹調技藝成為大專院校專業課程，需要政府教育部門的支持與規劃。欣悉已有高校有意與該會合辦專業培訓班，有助推廣項目，畢竟單憑該會力量有限，深知未來的路仍漫長。
澳門日報新聞
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