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手信唔夠賣 餐廳生意增四倍
2023-01-26 06:35
活水新春攻城
手信唔夠賣 餐廳生意增四倍
【本報消息】新春檔期客量急升，旅遊區生意暢旺。有手信店稱，即使過年前備好大量存貨，但仍“唔夠賣”，員工加班趕工也難應付需求。估計生意可恢復到疫前七成水平。有餐廳指近日店外排滿食客，生意是平日的三至四倍，直言好開心，希望可繼續大旺。
三工加獎金留人開工
新一年本澳各區人流暢旺，尤其旅遊區一帶遊人如鯽。有連鎖手信店東主形容近日生意“好得滯”，即使早在新年前兩個月開始備大量貨，為去年同期的一倍，但仍“唔夠賣”，部分貨架空空如也，銷情相當“誇張”。由於該店屬自設廠房，以往年初一至初三都會休假停工，但考慮到今年情況特殊，為鼓勵員工加班，願意留守的員工除享有“三工”，更每人有額外三千元的獎金，盡力留人開工。但現時人手少近半，部分原因是外僱配額問題，部分則是本地人退休而離職，直言“冇貨賣最慘”，尤其現時是“搏殺期”，人手不足影響進展。
由於生意暢旺，過年前的折扣優惠已下架，預料新春檔期生意可恢復到疫前的七成，只是人手不足缺貨，業績難再向上衝。
豪客消失年輕客補上
經營餐廳的楊先生表示，近日生意大旺，雖然年初一至年初三有額外加收約百分之十五的服務費，等候用餐的時間為二十分鐘起跳，但仍有不少人在店外輪候。直言未知是線上平台宣傳效應，抑或新春檔期的威力，單是大年初三的營業額，已是平日的四倍半以上。笑言好開心，希望一路長旺。
他稱，隨着訪澳旅客結構改變，雖然以往光顧該店的豪客消失，但勝在多了不少年輕旅客捧場，以量取勝，該店營業額幾乎已回到疫前水平。備貨量方面，過年前已備足七天貨量，才可應付需求。即使未來幾天客量再增，相信問題亦不大，只是擔心人手不足影響服務。現時已縮短部分營業時間，希望員工有充分休息，集中火力做好接待工作。港客重臨對本澳中小企生意起着巨大刺激，也是目標客群之一，希望未來可朝復甦好轉之路繼續邁進。
澳門日報新聞
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