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手信唔夠賣 餐廳生意增四倍

2023-01-26 06:35




    活水新春攻城

    手信唔夠賣  餐廳生意增四倍

    【本報消息】新春檔期客量急升,旅遊區生意暢旺。有手信店稱,即使過年前備好大量存貨,但仍“唔夠賣”,員工加班趕工也難應付需求。估計生意可恢復到疫前七成水平。有餐廳指近日店外排滿食客,生意是平日的三至四倍,直言好開心,希望可繼續大旺。

    三工加獎金留人開工

    新一年本澳各區人流暢旺,尤其旅遊區一帶遊人如鯽。有連鎖手信店東主形容近日生意“好得滯”,即使早在新年前兩個月開始備大量貨,為去年同期的一倍,但仍“唔夠賣”,部分貨架空空如也,銷情相當“誇張”。由於該店屬自設廠房,以往年初一至初三都會休假停工,但考慮到今年情況特殊,為鼓勵員工加班,願意留守的員工除享有“三工”,更每人有額外三千元的獎金,盡力留人開工。但現時人手少近半,部分原因是外僱配額問題,部分則是本地人退休而離職,直言“冇貨賣最慘”,尤其現時是“搏殺期”,人手不足影響進展。

    由於生意暢旺,過年前的折扣優惠已下架,預料新春檔期生意可恢復到疫前的七成,只是人手不足缺貨,業績難再向上衝。

    豪客消失年輕客補上

    經營餐廳的楊先生表示,近日生意大旺,雖然年初一至年初三有額外加收約百分之十五的服務費,等候用餐的時間為二十分鐘起跳,但仍有不少人在店外輪候。直言未知是線上平台宣傳效應,抑或新春檔期的威力,單是大年初三的營業額,已是平日的四倍半以上。笑言好開心,希望一路長旺。

    他稱,隨着訪澳旅客結構改變,雖然以往光顧該店的豪客消失,但勝在多了不少年輕旅客捧場,以量取勝,該店營業額幾乎已回到疫前水平。備貨量方面,過年前已備足七天貨量,才可應付需求。即使未來幾天客量再增,相信問題亦不大,只是擔心人手不足影響服務。現時已縮短部分營業時間,希望員工有充分休息,集中火力做好接待工作。港客重臨對本澳中小企生意起着巨大刺激,也是目標客群之一,希望未來可朝復甦好轉之路繼續邁進。