青年自營茶屋  冀推澳茶文化

    品嘗到一壺靚茶可使人心曠神怡，精神放鬆，因此近年越來越多人喜歡品茶。“石介茶屋”是澳門本地原創茶飲品牌，去年五月正式營業。創辦人郭承章表示，該店以評茶角度搜羅內地茶材，挑選優質靚茶予客人品嘗，現時已積累一批熟客光顧，入夜後店內基本滿座。

    郭承章自小接觸中國茶，家族經營中國古樹茶葉貿易已有二十多年，自己亦考獲國家高級評茶及茶藝師資格，並於一九年奪得“第六屆茗星茶藝師全國評選總決賽 · 年度城市冠軍”。他表示，由於自己對中國茶飲文化充滿熱情及深厚了解，因此希望在澳門用全新方式推廣中國茶飲文化。

    八十款普洱茶選擇

    郭承章指，“石介茶”是普洱茶中定位較高級的茶，意思是岩石中生出的茶。該店名為“石介茶屋”，取意是石縫中的茶屋。與其他茶屋的不同之處，在於該店使用了評茶的角度去搜羅內地茶材，即以高級評分標準進行茶的篩選，精選優質靚茶予客人品嘗，店內可品嘗到各式各樣的石介茶，即使是名山的普洱茶，甚至拍賣級的茶，應有盡有。雖然這些茶葉的價格比普通茶昂貴，但客人仍可用合理價格嘗試到靚茶的味道。

    其實，澳門本身具備不少茶文化底蘊，例如老一輩喜歡上茶樓、去茶行，一切已是根深柢固，只是缺少了解箇中故事。他希望該店的出現能讓客人重新接觸和了解茶文化。

    談到經營，他稱目前已投資了三十至四十萬元，主要用於茶葉的“壓貨”，成本相對高昂，其次是用於店舖裝修。屈指一算，現時店內可提供的普洱茶選擇有八十款之多，除了恆定的生茶、熟茶各兩款，高端茶亦有供應，其他不同類型的古樹普洱茶則以“盲盒”形式讓客人選擇，藉此增加有趣度，打入年輕市場。

    家族協助搜羅貨源

    該店開業至今近一年，他坦言經營尚算可以，特別是有家族經營普洱茶廠的背景下，對開店支持力度甚大，在搜羅貨源上給予極大幫助。雖然一直以來該店以“晚巿”經營，基本是下午五時至凌晨零時，但深受歡迎，成為不少客人“飲夜茶”的好去處，客群不乏學生和長者，當然亦有不少二十至三十歲的客人喜歡店內“慢慢嘆”，入夜後基本滿座。由於一切業務全是自己“一腳踢”，開支相對易控制，首個月已達到收支平衡，每日銷售茶飲約二十至三十杯。

    困難方面，他稱由於疫下堂食服務曾一度暫停，對於線下茶飲體驗店生意必然造成影響。但隨着防疫政策開放後，港澳通關恢復，現時多了不少內地客、香港客慕名而至。宣傳方面，主要是透過社交平台，亦有參加政府舉辦的大型活動增加曝光率，例如“塔石藝墟”、“新馬路任我行”等，增加不少旅客關注。

    該店經營上希望不斷優化客人的品茶體驗，例如曾推出糕點供配茶享用，但後來發現部分客人只喜歡購買糕點，忽略了茶才是主角，為免喧賓奪主，只好取消食品選項，專注茶的品嘗。

    未來，他坦言未考慮增聘人手，仍希望一人做好出品讓客人細味品嘗，但卻有再開店的打算，透露或會以新穎形式出現。另外，亦計劃推出工作坊，讓大眾享受到精品茶體驗服務。

    本報記者  周月華

    經營三問：

    1、澳門純茶體驗店發展前景如何？

    2、澳門茶葉進出口貿易的銷售發展應怎麼走？

    3、該茶屋怎樣體現出品牌價值？