【澳門日報消息】第十五屆《香港澳門米芝蓮指南二○二三》頒奬典禮前日假澳門新葡京舉行。澳娛綜合度假股份有限公司攜手米芝蓮在澳門新葡京酒店和澳門上葡京綜合度假村舉行一連串活動，其中重點活動是由七名米芝蓮星級名廚主理的星級盛宴，展現美食魅力。活動於4月26日舉行，獲得旅遊局支持，近500名賓客出席。 澳娛綜合常務董事何超鳳在晚宴上致歡迎辭，“我們追求卓越，不僅限於餐廳的水平，更致力於美食文化之傳承創新、國際交流及本地人才培育，讓年輕人有更多機會向國際名廚學習。我們的目標是提升澳門的餐飲服務水平，鞏固澳門作為聯合國教科文組織‘創意城市美食之都’的地位。” 《米芝蓮指南》亞洲、澳洲及中東區副總裁Chris Gledhill表示，歷經疫情帶來的種種挑戰後，很高興看到香港及澳門重啟大門，迎接各地旅客。這是旅遊業復甦的重要一步，非常期待隨之而來的更多精彩美食之旅。 由澳娛綜合及米芝蓮合辦的星級盛宴於上葡京禮堂進行，邀請七名米芝蓮星級名廚，匠心炮製八道菜式。星級陣容包括，澳娛綜合旗下米芝蓮三星天巢法國餐廳的行政總廚Julien Tongourian（澳門）和米芝蓮三星8餐廳的行政總廚歐國強（澳門），米芝蓮三星L’Atelier de Joël Robuchon的甜點主廚César Augustyniak（香港），米芝蓮三星頤宮的行政主廚陳偉強（台北），米芝蓮三星Les Amis的行政總廚Sebastien Lepinoy（新加坡），米芝蓮二星Chef’s Table的主廚Vincent Thierry（曼谷）以及米芝蓮二星Belcanto的主廚José Avillez（里斯本）。 晚宴賓客享用美食之餘，亦通過光雕投影了解每道菜式背後的創作故事，席間還安排以中西文化薈萃為主題的舞蹈演出。餘興派對在上葡京“味賞”舉行，一眾獲獎名廚與嘉賓歡聚一堂，為此次《香港澳門米芝蓮指南2023》年度盛事劃上圓滿句點。 今年的《香港澳門米芝蓮指南》頒獎典禮新增專題論壇環節，邀請澳門旅遊局局長文綺華、澳門上葡京綜合度假村餐飲部廚藝助理副總裁戴凡力、香港大班樓餐廳創辦人葉一南、香港Andō餐廳主廚Agustin Ferrando Balbi和Nespresso港澳地區總經理林治平共同探討疫情後的挑戰和機遇，以及“旅遊+美食”的最新發展趨勢及未來新機遇。