進淄趕烤
誰都沒想到,名不見經傳的山東工業城市淄博,竟因燒烤火遍神州。網紅店需排隊兩小時以上,非網紅店一到飯點也爆滿。
“五一”假期臨近,淄博成為很多人出遊的首選目的地。淄博市文旅局表示,北京南站到淄博的“五一”火車票開售不到一分鐘就售罄,當地旅遊訂單增長超過二十倍,預計“五一”將有超過十二萬人前往淄博。淄博燒烤還帶火了“山東遊”,近期青島、濰坊、煙台等山東城市的旅遊關注度明顯提升。
淄博燒烤為何會出圈?有觀點認為,淄博燒烤將山東捲大餅、圍爐煮茶和擼串三者巧妙結合起來,是對味道的創新探索,極大滿足了年輕人喜歡新鮮感的心理,加上互聯網的傳播效應,造就了傳奇。另一重要原因在於對傳統的堅守,當地燒烤保留了獨立小爐純炭的做法。
當地政府因應市場變化,及時提升服務,起到了推波助瀾的作用。為方便廣大遊客奔赴“烤場”,當地鐵路部門專門在濟南與淄博之間開通“燒烤專列”;當地政府結合全市燒烤門店分佈,及時調整增加公交線路和車次;制定燒烤美食地圖,為消費者提供指南。當地文旅遊部門策劃推出“春光正好·淄博燒烤”五大文旅主題產品,“青春淄博·燒烤季”十條主題線路,讓“燒烤+旅遊”成為遊客的新體驗。為迎接“五一”黃金周,當地宣佈舉辦淄博燒烤節,並發放廿五萬元燒烤消費券。在官民的共同努力下,淄博一躍成為新晉“旅遊圈頂流”。淄博燒烤出圈,給其他城市發展旅遊帶來了諸多啟示。
雨人
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