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葡式美食攻略新書首發
2023-05-21 06:35
葡式美食攻略新書首發
【本報消息】由文化公所、暨南大學澳門研究院出版，澳門出版傳播中心發行，梁黃遠娜著，葉農主編的《終身學習：葡式美食攻略（二）》昨在塔石體育館書香文化節首發，該書記載葡式美食最簡單的煮法，圖文並茂，讓讀者可以自行烹飪，同時了解葡萄牙和中葡文化交融的菜餚特色。
教葡菜最簡單煮法
新書發佈會昨日下午五時十五分舉行，立法議員陳浩星，澳門筆會執行副會長湯梅笑，澳門圖書館暨資訊管理協會理事長王國強，永利澳門有限公司社區及政府關係助理副總裁李勁源，文化公所總經理趙香玲，以及新書作者、中西創新學院院長辦公室副主任梁黃遠娜等出席。
大航海集各地香料
發佈會同場舉行“葡式廚藝：從基礎開始的葡式料理”講座，梁黃遠娜介紹葡萄牙傳統美食特點，講述土生菜由來及演變。在經歷大航海時期後，葡萄牙人從世界各地帶回不同的香料，在煮食上打開了一道新的大門，掀起了一場美食革命，使葡萄牙菜式變得更多元豐富。這些葡菜在澳門落地生根，發展成具本土獨特風味的美食。
講座上，梁黃遠娜並講解澳門土生葡菜背後故事，以及詳細講述兩道葡式美食——葡萄牙節慶麵包和葡式甜蛋黃的烹調方法，又帶來多種烹調葡式美食中常用的調味料到現場，加深大眾認識葡式料理。
澳門日報新聞
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