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酒店業界重視食安預防機制冀有更多培訓
2023-06-12 17:10
(澳門電台消息) 澳門酒店旅業商會會長張健中表示，澳門因天氣問題，酒店業須尤其關注戶外食品長時間存放，已設有監控機制，同時加強飲食文化教育。 市政署在世界食品安全日舉辦酒店業食品安全管理經驗交流會，共 150多人出席。出席交流會的張健中受訪時稱，本澳酒店業每年接待大量旅遊來澳，業界重視食安預防機制，溯源管理、食物製作安全乃至售後品質管控監督已有規範流程，希望未來有更多培訓交流，提高業界意識，加強食物鏈管理。 市政署市政管理委員會副主席柯嵐致辭時提到，本澳星級酒店及食肆有很多進口海鮮，必須特別留意採購、運輸、儲存、加工環節，要形成全套操作規程，確保安全規範，做好食安風險控制及內部食安管理。市政署會繼續向業界開展各類培訓課程，亦會做好市場巡查，希望各方積極配合。 (鄭裕華 雷翠雲)
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