三人合資創檸茶店  有意拓內地

    炎炎夏日，很多人飲手搖飲品助消暑降溫，帶旺了手搖飲品店生意。澳門的手搖飲品店林立、品牌眾多，當中“Duck檸”是一間檸檬茶專賣店，於二○年九月初氹仔開業，其後在澳開設分店，主打香水檸檬茶和新鮮水果茶。負責人之一劉宏宇表示，兩店由三人合資一百萬元經營，期望創立本澳茶飲品牌，打破大眾對檸檬茶飲的固有印象，未來有意開拓內地市場更好地宣傳發展。

    打破高糖廢水印象

    劉宏宇表示，創立品牌目的是由於當時正值疫情，不少人意識到健康的重要性，檸檬茶向來給人的感覺是高糖份飲料，甚至認為是“廢水”，但其實健康調製亦有可取之處。為了打破這些傳統印象，三人合資一百萬元先後開設兩間手搖檸檬茶店。

    疫下開店雖然冒險，但認為也是機遇。皆因疫情期間公眾減少出門，澳門與內地亦難以正常通關，為了補充大眾對手搖飲品的需求決定一試，幸好初期氹仔店反應理想，其後在二一年中再開澳門店。三人合資百萬元主要用在店舖租金、人手和選購原材料，包括廣東省優質香水檸檬和新鮮水果等。兩店每日平均賣出二百七十至三百二十杯飲品，目前已回本，每月亦達收支平衡。

    開拓茶飲多元引客

    談到經營難題，他坦言疫下不少人都面對失業，收入減少令居民消費力下降，加上行內競爭激烈，到疫後澳人北上消費成趨勢等，現時該店收入正在下滑，生意相比開業初期已下跌了五至六成。不過，由於店舖設在民生區，附近有住宅和學校，因此光顧客戶年齡層相對廣泛，仍然可以保持一定銷量。為了迎合市場和季節，店舖積極開拓各款檸檬茶飲，特別推出季節限定和冬天熱飲產品，例如黃皮、蜂蜜生薑茶等，亦保留大眾熱愛的珍珠奶茶，希望多元化地引客。

    擬旅遊區再開分店

    人手不足為企業形成極大壓力，但該店目前尚算足夠。不過，始終製作檸檬茶時需要用力槌打檸檬片才會提出香味，因此偏好聘請年輕人，亦較貼近品牌定位。

    至於未來發展，有意在旅遊區開設分店，讓旅客認識本澳檸檬茶飲品牌；並有計劃開拓內地市場，但會先穩定本澳業務。此外，在業務拓展上，有意推出有關“Duck”的周邊商品，例如吊飾、鎖匙扣等。他期望政府可協助餐飲業進行宣傳推廣，給予資助津貼以幫助中小企度難關。

    本報記者  周月華

    經營三問：

    1、該店主打本地品牌茶飲，經營前景如何？

    2、如何避免同質化並提升競爭優勢？

    3、本地茶飲品牌進軍內地市場需注意甚麼？