餐飲業有禮接待迎四方客

媒體

分類

新聞

民以食為先，遊客出遊必定會品嘗地道美食。政府積極向各行各業推動“有禮活動”，餐飲業作為澳門服務業的第一線，業界都認同應該有禮待客，讓遊客感到賓至如歸，才可迎接四方客。

葡國菜是遊客來澳必嘗美食之一，位於板樟堂的澳葡坊，定位正宗葡國菜，吸引不少本地客和遊客捧場。為令客人有賓至如歸的感覺，餐廳推出不同措施。

餐廳經理Eric表示，餐廳有培訓課程教導新入職同事，從客人入門開始，有一套流程如何接待客人。餐廳很最重視客人第一印象，客人抵達餐廳時，首先見面打招呼，體現員工的熱情和禮貌，在服務過程中，都會主動詢問需要。用餐後亦會詢問客人的意見，了解有何可以改善，希望有所提升。

餐廳員工較多是菲律賓、緬甸和葡國人，為令員工和客人溝通更暢順，外籍同事正努力學習普通話和廣州話。雖然比較困難，但都教導同事要耐性，畢竟澳門是旅遊城市，能夠提供更多語言，可以更方便和客人溝通，亦可讓遊客更有親切感。

遊客到達外地，往往都會有不適應的地方，Eric回憶過往都有不少難忘經歷。有一次下着大雨，遊客因為不熟路，又截不到的士感到徬徨，他便撐着傘為客人截的士，客人都深受感動。

有見及此，餐廳正計劃製作一個小地圖贈送予客人，讓客人了解餐廳附近有哪些交通工具，如標明哪裡有的士站、“發財巴”和巴士站，以及電召的士的電話等資訊。

政府正積極推動“有禮活動”，他認為對提升餐飲業的服務質素絕對有很大幫助，因為澳門是國際旅遊城市，客人對澳門的第一印象是通過服務業。如果遊客在旅遊及消費過程開心，感受到熱情和親切的接待，才可以吸引“回頭”重遊澳門。