2022年飲食業調查

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統計暨普查局資料顯示，2022年有營運的飲食業場所（包括飲食店舖、外賣店及街市熟食檔）合共4,725間，按年減少104間；在職員工減少2,154人至36,515人。全年飲食業收入同比下跌11.2%至103.2億元（澳門元，下同），支出亦減少6.7%至117.8億元。行業全年虧損14.6億元，較2021年（-10.1億元）有所擴大。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為28.4億元，按年下跌19.1%。此外，行業的固定資本形成總額同比增加24.2%至3.6億元。

飲食店舖共2,430間，按年減少24間，在職員工亦減少2,069人至29,915人。收入為85.3億元，同比下跌11.5%；支出減少7.3%至97.2億元。飲食店舖全年虧損共12.0億元，虧損較2021年（-8.5億元）有所增加。

按類別分析，各類飲食店鋪2022年的收入均較2021年下跌，當中中式酒樓飯店及西式餐廳分別下跌17.5%及14.1%。盈虧方面，快餐店錄得1.2億元盈利，而其他類別店舖均繼續錄得不同程度的虧損，以中式酒樓飯店（-4.8億元）、茶餐廳及粥麵店（-2.8億元）及西式餐廳（-2.0億元）的虧損較大。

外賣店同比減少79間至2,219間，在職員工減少99人至6,436人。收入（17.6億元）及支出（20.4億元）按年分別減少9.5%及3.9%；全年共錄得2.8億元虧損。

街市熟食檔共76檔，按年減少1檔。收入（3,098萬元）同比下跌9.3%，支出（1,942萬元）則上升8.8%。盈利較2021年縮減29.2%至1,156萬元。

飲食業調查的統計範圍涵蓋所有提供餐飲服務並領有營業准照的場所，包括設有堂食的飲食店舖及街市熟食檔，以及不設堂食的食品及飲品外賣店，但不包括由酒店及博企直接經營的餐飲場所，亦不包括街邊攤檔。為更全面反映飲食業的營運情況及對本澳經濟的影響，自2022年度報告起將食品及飲品外賣店納入飲食業調查範圍，而相關年份的數據已作出修訂。

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