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學者:突出特色並考慮轉型

2023-11-20 06:35

    學者:突出特色並考慮轉型

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議:

    · 強調特色產品,鞏固市場地位:案例企業如要繼續經營,則可持續主打特色懷舊產品,如鹹蛋黃雞蛋仔等熱門主打,堅守起家陣營,穩健堅持,但也要適應市場需求微調產品,如提供代糖取代真糖等可能選項,開拓不同消費者市場;若市場營收實在無法支持繼續有效經營,則可考慮適度轉型。

    · 適度轉型是可能選項:建議考慮轉型不同路線與消費者群體,往更高價精品的市場進攻,或往更平價大眾的市場進攻。目前看來平價路線市場較有空間,但需要全盤衡量人力資源和運營成本,才能決定轉型的方向。

    · 加強建立自己的品牌社群:如果要減少依賴外賣平台,建議加強自己的澳門品牌社群,增加消費者黏性與忠誠度,甚至自行建設自己的點單系統或外送團隊。如果實在只有一個人打理,無法進一步投資時間和成本,也只能繼續和外賣平台協商,或是和附近超市的外賣團隊合作,尋求現有外賣平台之外的業務增長點。