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學者：強化日式喫茶店形象
2023-12-18 06:35
學者：強化日式喫茶店形象
澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：
加強品牌優點與特色：宣傳上，可以強調日式咖啡廳或喫茶店的品牌形象與優點，讓更多消費者認識自身品牌與一般連鎖咖啡廳不同，有助於在消費者心中形成“澳門本格日式喫茶店／咖啡廳專門店”的深刻印象，增加消費者偏好。
豐富產品內容，提供多元選擇：如進一步增加產品種類，豐富產品內容可考慮提供同樣具有日式風格的產品，期間限定的奶酪拿破崙是好選擇，或是增加昆布醬油等口味的烏冬，在適合時段推出套餐，同時提高蔬菜（如溫野菜）與蛋白質（如慢煮雞胸肉）的搭配，有助吸引更多消費者，有助市場推廣與銷售，也能提高堂食上座率。
加開分店不如拓展外賣與包場服務：店內裝修風格清新，色調和諧，高樓底搭配木製家具及輕柔音樂是舉辦團體活動的好地方，據此，可以推出企業或機構訂製化活動套餐或包場服務，將業務拓展到非一般零售消費者的企業和社團市場。
澳門日報新聞
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