金沙：豐富採購網絡供應穩定獲青睞

    穩定的新鮮食材供應，能確保出品菜式的質素，提高顧客對餐廳的信心。金沙中國採購及供應鏈管理高級採購經理鄭小萍、助理經理莫偉強表示，與萬添食品（澳門）有限公司合作多年，其一直提供符合規格及供應穩定的食材產品。期望萬添日後可發掘更多可持續海產品貨源，為顧客提供更多選擇，亦能為環保出一分力。

    1、為什麼選擇萬添為合作夥伴？

    鄭、莫：萬添食品（澳門）有限公司於一六年成立，開業不久後其主動聯繫金沙中國採購部門諮詢合作，經過多次聯繫來往及溝通，了解萬添可供應的產品類別後，雙方經正式採購程序後於同年九月開始合作關係。

    2、雙方合作情況如何？

    鄭、莫：萬添最初主要為金沙中國餐廳供應新鮮及冰鮮的海產品食材。隨着金沙中國旗下酒店新餐廳陸續開業，金沙中國對指定產地的高品質海鮮需求日益增長，與萬添的合作範圍亦逐步擴大。於合作期間萬添亦積極主動提出問題，因此能於短時間內熟識了各種標準採購流程，目前雙方合作十分流暢。

    3、認為萬添的優勢在哪裡？

    鄭、莫：萬添擁有自設的物流團隊及豐富的海產品採購網絡，能夠直接與各地海產品廠商、魚場及批發公司聯繫，從海產產地源頭直接引進澳門，大大節省運輸時間與成本，且能為客戶穩定供貨。例如，因海蝦供應量不穩定，偶爾會導致一些菜式無法應市。萬添得知情況後積極幫助尋找不同的替代貨源供應，至今仍供應穩定，服務備受讚賞。

    4、與萬添合作有什麼難忘的事？

    鄭、莫：隨着澳門全面恢復通關，訪澳旅客逐步回升，企業對各類食材採購需求增長，導致部分產品供應出現緊張。萬添能適當預留及調配貨物，保證向客戶按時送達充足供應量的食材，如遇上貨期變更亦會主動提前溝通，並提出建議解決方案助客戶解決難題。

    金沙小貼士：

    食品廠房衛生水平對食材的質素十分重要，建議供應商可考取相關國際認證，增加合作信心；建議供應商可發掘更多連同可持續發展海鮮證書的海產貨源，助力公司實現“金沙環保360”全球可持續發展策略的願景，最大限度地減少環境影響。