特區政府積極與內地相關部門加强合作，關注多元鮮活食品輸澳，持續為消費者提供安全穩定的鮮活食品及食用農產品。（資料圖片）

「生鮮雞」即日屠宰即日銷售，在內地完成屠宰後立即以冷鏈運輸車運載，在1.5小時內運抵本澳市場。（特約記者郭曉悅攝）

粵港澳三地飲食文化同宗同源，向來講究「無雞不成宴」，在新春佳節的餐桌上，雞更是不可或缺的主角。經特區政府積極推動，在市政署與內地相關部門的通力合作下，首批即日屠宰即日銷售的「生鮮雞」在年前已抵澳應市，為本澳居民提供更優質、多元的鮮活食品選擇。有團體指出，除加工及運輸外，當局還出台指引規範「生鮮雞」的銷售環節，認為當局措施「到位」，值得讚揚，但建議當局應重視民生物資價格穩定，並鼓勵公平競爭，確保市民能夠享受到公正合理的價格。【特約記者郭曉悅報道】

首批「生鮮雞」已於今年2月2日抵澳應市，據介紹，「生鮮雞」是即日屠宰即日銷售的鮮活食品，在內地完成屠宰後立即以冷鏈運輸車運載，「生鮮雞」出廠後能夠在1.5小時內運抵本澳市場，以保障生鮮雞的品質和衛生。由出廠至上市銷售全程冷鏈配送，以確保安全衛生。為方便消費者識別，供澳「生鮮雞」佩有標示屠宰日期的鼻環，外包裝上清晰印有活雞的產品資訊、屠宰日期及時間等，且須貯存及展示於冷藏櫃內。零售時必須保留生鮮雞的原包裝，並根據食用安全及衛生要求銷售，保障消費者的食用安全。

制定指引明確衛生注意事項

同時，澳門市政署已制定《零售生鮮雞的衛生指引》，要求運輸、貯存、展示及售賣生鮮雞的食品衛生與注意事項。市政署持續對零售鮮活食品場所進行不定期衛生巡查及抽樣監察，以保障本澳鮮活食品安全。當局並提醒消費者應光顧持有零售鮮活食品場所登記證明的商戶或街市攤檔，購買前先檢查包裝是否完整及留意生產日期及時間。

澳門社會民生促進會永遠榮譽會長陳溥森表示，獲益於海關深化鮮活農產品「綠色通道」機制日漸完善，「生鮮雞」時隔七年重新供應本澳，估計市民日後會趨向選購「生鮮雞」，意味著「生鮮雞」會逐漸淘汰「冰鮮雞」。然而，「生鮮雞」畢竟是未經烹飪的初級類產品，雖加工流程受到嚴格規範，但出廠後的商品衛生管理存在風險，稍有疏忽或包裝出現破損，極容易被大腸桿菌、沙門氏菌等微生物污染，未經煮熟透徹而進食會引發腹脹、絞痛、發熱等疾病。為此，市政署制訂了《零售生鮮雞的衛生指引》，他認為當局措施「到位」，值得讚揚。為防止有關「指引」在執行中變形走樣，他冀望當局盡量通過業界講解會多做宣傳介紹工作。

倡加強巡查及抽檢工作

此外，在新年期間，市民對食品等物資需求增加，陳溥森呼籲政府相關部門對鮮活食品場所進行必要的衛生巡查和抽樣監察之外，新春期間做好食品安全管理。市政署更要加強巡查，嚴格檢驗，並在關閘邊檢口岸做好旅檢工作，防止有人在大節日期間，趁機走私未經檢疫的生鮮食品以及植物入境，保障進口食品安全衛生地流入本澳市場。

陳溥森表示，新鮮果蔬、肉類等食物大多經內地進口本澳，為應對物流延遲和運輸困難等突發狀況，政府應準備相應機制，包括事先了解和預測潛在的運輸問題，以便及時處理和解決可能出現的問題。他又建議加強與物流運輸業者的合作和溝通，加快信息交流和問題解決速度，以確保民生物資運輸的順暢和準時。

另外，在保障物資供應的過程中，澳門政府應重視民生物資價格穩定，陳溥森認同政府至今所做的維穩物價的工作，並希望政府繼續監控物價指數，並透過相應措施和監管機構，防止節假日物價濫漲情況發生。此外，陳溥森建議，相關部門應持續和商戶進行溝通與協商，鼓勵公平競爭，確保市民能夠享受到公正合理的價格。