【澳門日報消息】美高梅為助力本地餐飲及廚藝界注入新動能，美高梅聯同世界冠軍兼“M.O.F. 法國最佳手工匠人”的安吉洛‧安吉洛·穆薩（Angelo Musa）今日於美獅美高梅維天閣舉行“廚藝展示及交流會”。活動邀請逾八十名來自澳門、香港和內地的糕餅師、廚師、中小企創業者及餐飲業代表出席，冀拓寬大灣區業者與國際級名廚的交流廣度，促進本地行業發展。 穆薩在過去三十多年職業生涯中，憑其工匠精神曾榮膺多項國際殊榮，於2003及2007年獲“甜點世界盃”（Coupe du Monde de la Patisserie）冠軍及“法國最佳手工匠人”（Meilleur Ouvrier de France - M.O.F.）的認可。他更於2019年獲法國文化部授予“藝術與文學騎士勳章”，表彰其在國內外對行業的貢獻。 穆薩受訪時表示，自己十多歲開始學做甜品，至今有三十多年工作經驗，勉勵新晉入行者要清楚了解自身的目標方向，要有耐心工作，不要像機械人一樣，要知道自己這樣做是為了什麼，“畀你的工作一種感覺是非常重要”。並認為有三十多年工作經驗的自己，仍有很多事未學會、未完成。 談到甜品市場發展及至會否走進中國市場，他認為人生有很多不同的際遇，不會刻意想今年會做什麼，但相信一個人的努力與做出好的品牌與質量，一定會有人相識，從而製造合作機會，自己便是一個例子，從未想過自己的甜品產業化，有自己一門生意，在英國、迪拜都有店舖。過去曾到訪中國十二次，認識不同的人士，如今疫情過去，市場重新開放，藉著再次到訪中國澳門與美高梅合作，認識新朋友的同時，看看有否更多新的合作機會。 有本地甜品餅店表示，過去主打本地市場，惟現時居民消費外流，對企業生意造成很大的衝擊。唯有不斷花心思創作有本地特色的甜點，同時也要在宣傳上下工夫，讓更多旅客來店光顧。亦為保持店舖的特色與多元化，自身也在不斷學習，如最近學習韓式裱花，只有不斷創新的同時，保持產品質量，才能保持生意穩定。 美高梅餐飲部副總裁傑佛瑞·西蒙斯（Geoffrey Simmons）表示，美高梅以藝術文化為橋樑，透過娛樂表演、音樂和視覺藝術等多元方式與世界聯繫。此次與穆薩合作以“朱古力”這個國際及大眾熟悉的食材為媒介，結合烹飪藝術，推廣食藝文化，亦驅動廚藝行業交流，夯實澳門“創意城市美食之都”的美譽。 活動期間，穆薩亦即場展示四款法式甜點的製作過程。隨著穆薩遠道從法國而來，他將攜手美高梅廚藝團隊在美獅美高梅呈獻多場饕餮盛宴，包括“巧遇威士忌”品鑑會、特色下午茶、以及以朱古力為主題的中西合璧六手聯乘晚宴等。