不是在喝咖啡   就是在往咖啡店的路上

    近幾年來，澳門的咖啡店可謂遍地開花，經常去喝咖啡的你，對咖啡又有多了解呢？

    在《咖啡學堂：從豆子到杯子，精選一百〇一個你必須知道的咖啡知識》中，作者王稚雅為我們講述了有關咖啡知識，從產地到品種，從處理到品嘗，從歷史到文化，作者講的不僅是咖啡知識，更是將你帶入咖啡的世界，去品味咖啡的一切。

    這本書的文字不僅淺顯易讀，還搭配了好看的插畫圖解，排版設計簡潔，基本上一版頁是文字，另一版頁是插圖，讓讀者能在輕鬆的閱讀過程中感受到咖啡世界的美好，非常適合對咖啡有興趣的讀者翻閱這本書，也適合作為新手的入門書。

    全書內含一百〇一條超實用的百科小知識，解答了很多我們在日常生活中對咖啡的迷思，比如：用什麼方式沖煮咖啡才最好喝？如何品鑒出咖啡中酸、甜、苦、鹹等基本風味？還介紹了咖啡豆的各大產地；咖啡萃取的物理原理；各種咖啡器具的品種有哪些，為讀者充分解讀了所有關於咖啡的基本知識。

    有時候，我們在點咖啡時，不時會愁緒着要點哪一種咖啡。作者在書中有介紹咖啡的種類，分別有濃縮咖啡、卡布奇諾、白咖啡、瑪奇朵、美式咖啡等等，幫助讀者建立對於不同種類的咖啡配比的知識，這樣就能告別點咖啡的尷尬。

    由於作者是台灣人，因此在書中有單獨一個章節談及台灣咖啡二三事，從台灣咖啡歷程講起，到台灣第一家咖啡館，最後介紹了台灣咖啡生產地圖。

    正當討論咖啡時，原來我們正處於“第三波咖啡浪潮”，作者指出“第一波咖啡浪潮”源於世界第一次大戰、二戰期間對咖啡的大量需求，歐美國家為了提振士兵的精神在軍糧配備即溶咖啡。“第二波咖啡浪朝”則將咖啡推向精品化，與朋友在咖啡店裡品嘗咖啡成為風潮，星巴克咖啡店便是其典型性及代表性，更推廣至全球市場，現今則是迎來“第三波咖啡浪潮”，人們開始討論產地、品種與風味間的連結，以匠人的精神手沖一杯咖啡，將咖啡提升至追求美學的程度。

    那些品種眾多的咖啡，承載着悠久的歷史，見證着人類的發展。最能撫慰人心的，大概非咖啡莫屬了吧。因此，每當我們喝着一杯醇厚的咖啡，喝的是喚醒我們的腦袋，提醒我們正在經歷世界革命性的巨變。沒想到，小小一顆咖啡豆，卻要經歷如此複雜的步驟，才能成為我們手中的一杯咖啡。

    一嚿雲