日秋刀魚乾致癌物超標40倍

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【本報訊】據中央社台北廿六日消息：台衛生福利主管部門食品藥物管理署今天公佈，一批來自日本的焙乾秋刀魚，被檢出致癌物苯(a)駢芘超標約四十倍，共五十公斤依規定退運或銷毀，未流入市面。

超標貨物未入市面

食藥署公佈最新邊境檢驗不合格名單，共有十七項檢驗不合格產品，如日本長竹筷兩雙組、韓國花朵圖案雙面用砧板、印尼辣椒醬等，被檢出農藥超標或其他不合格的狀況，全數遭退運或銷毀。

這次有一批從日本進口的“焙乾秋刀魚節(Sanma-Bushi 1kg)”，被檢出致癌物苯(a)駢芘超標，共五十公斤依規定退運或銷毀，沒有流入市面。

針對業者加強抽檢

食藥署副署長林金富接受媒體電訪表示，依食品中其他污染物質及毒素限量標準，苯(a)駢芘於煙燻魚肉限量為每公斤二微克，這次問題產品被檢出每公斤八十點六微克，嚴重超標約四十倍。

林金富說，這名業者近半年首次檢出不合格，針對該業者，邊境檢驗強度將從百分之二至百分之十的一般抽批，提高為百分之二十至百分之五十加強抽批。

被歸類一級致癌物

根據食藥署藥物食品安全周報，丙烯醯胺及多環芳香族化合物中的苯(a)駢芘分別被國際癌症研究中心歸類為人類可能致癌物及一級致癌物。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明，在動物實驗中，吸入苯駢芘類會引發肺癌，吃下則會導致腸胃道癌症；油炸類食物或燒烤超過攝氏三百五十度，就會產生此化合物，由於人體代謝快，沒有急性毒性，通常長期暴露才會有致癌風險。

楊振昌指出，當油脂在高溫狀況下，可能產生苯駢芘，因此常見於油炸、燒烤類食物，這也是為何這類食物被認為容易致癌。通常要長時間暴露才會有致癌危險。