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禽流感高溫能殺 徹底煮熟可進食
2014-04-20 00:00
【本報訊】本澳再受禽流感威脅，有醫護團體稱，禽流感病毒一般在超過攝氏六十五度的環境下兩分鐘便可殺滅，只要徹底煮熟家禽可安全進食。醫護志願者協會副理事長羅奕龍稱，從醫學角度而言，中央屠宰或只輸入冰鮮雞，可實際解決問題，但實施需考慮業界生存和飲食文化等社會因素。
羅奕龍稱，感染禽流感病毒的家禽病徵不明顯，外觀上難發現，但牠們的排泄物或分泌物會帶有病毒，而禽流感病毒在低環境下可長期存活一周以上，但在一定度環境下，一般超過攝氏六十五度，兩分鐘便能殺滅禽流感病毒，雞隻和雞蛋只要徹底煮熟可安全進食。他指出，由於飲食習慣關係，市民可能會進食生或半生熟雞蛋，若雞蛋本身已染禽流感病毒，進食後會有患病風險。
對於本澳再次發現禽流感病毒，羅奕龍稱，某程度反應本澳檢測能力的提高，若有足夠資源可加強通報機制，結合定期檢測，可提升防預能力。他又稱，結合過去流行病學證據，在一定距離下，禽流感病毒不容易傳播，一般標準兩米以外的接觸都算安全。但從醫學角度來說，中央屠宰或只輸入冰鮮雞，實際上可解決問題，對於從業員的保障亦是最好。不過實施需考慮業界生存空間和飲食文化對活雞需求等社會因素，這些已超越醫學專業的考慮。
現代澳門日報新聞
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