隨著對有害物質了解的增加，以及需進行監管的有害物的種類不斷增多，更精密、更高效、更準確、更穩定的檢測方法和儀器必不可少，也促使化驗人員需不斷學習新技術，提高自身技能，以迎接新的挑戰，回應廣大市民的訴求。

澳門化驗師公會一直致力舉辦各種科學學術活動，以推動本地化驗行業的人員和技術達至國際先進水平，並以給會員及本地化驗從業員提供持續培訓為宗旨。於七月四日，澳門化驗師公會假金麗華酒店主辦題為「島津最新色譜及質譜技術」的學術講座，邀請知名學者端裕樹博士介紹當前色譜及質譜的最新技術，當中包括氣相色譜質譜儀、液相色譜串聯質譜儀等最先進的檢測儀器，以及各儀器的最新設計和功能在化驗領域中的應用，檢測範圍涵蓋了食品安全、環境監測、藥物檢測和生命科學等多個領域，檢測內容包括殘留農藥、PM2.5、胰島素等多個市民所關心的項目。會議進行過程中，與會者和主講嘉賓積極交流，氣氛熱烈。

今後，澳門化驗師公會仍將不定期地主辦或協辦各種學術及科普活動。下一活動將是於8月與生產力暨科技轉移中心合辦「實驗室管理系列－測量不確定度」培訓課程，以期提高本地實驗室的管理能力。

文君酒與美高梅攜手呈獻名廚夜宴

【本報訊】具兩千多年歷史的文君酒與澳門美高梅攜手創造精妙獨到的【淮揚三龍名廚夜宴】，文君酒特別邀請了被譽為中國淮揚菜十佳名廚、中國非物質文化傳承人周曉燕弟子吳松德主廚與澳門美高梅金殿堂貴賓廳主廚李志偉攜手合作，以特色食材、刀工及烹飪技巧，將粵菜、西餐的烹飪技法用於被名為中國四大菜系之一，蘇菜派系的淮揚菜當中，為食客做出賞心悅目，令人垂涎的新派淮揚菜式。配搭文君酒，讓食客感受被行業泰斗評級「甜潤幽雅，蘊含眾香」的文君酒的醇美境界，體驗文君酒的獨有的美食藝術。

吳松德主廚乃中國非物質文化傳承人、揚州大學教授周曉燕弟子，是揚州三把刀首批代表。吳松德主廚曾於南京、北京各地尋訪當地著名的大酒店實習並曾拜師學藝，更榮獲全國百佳名廚、揚州優秀模範標兵、中國烹飪名師、江蘇省十佳名廚、中國淮揚菜十佳名廚等殊榮。

【淮揚三龍名廚夜宴】以淮揚菜的三龍為骨幹，融合文君酒的甜潤優雅，蘊含眾香的特性，編造出完美的星級餐單。澳門美高梅金殿堂貴賓廳嚴選當季新鮮食材，融合現代風味，承襲傳統烹調藝術。蘇菜派系的淮揚菜與文君酒同樣有源遠流長的歷史背景，其飲食文化發展自先秦，於漢晉，隋唐、明清時尤見繁盛。一九四九年十月一日晚在中華人民共和國開國大典後史稱「開國第一宴」的盛大國宴中，也用上淮揚菜菜式，奠定中華一大風味菜系之地位。淮揚菜菜式菜式注重刀工、刀法細膩、需時長的燉燜製作將食材的外形保持完美，其中蟹粉獅子頭、原湯拆燴鰱魚頭、金錢風味豬頭方皆為淮揚名饌、享譽中外，入口酥爛而無骨，黏韌且柔滑、鮮嫩而鹵汁膠濃，令人百嗜不厭，完美配合文君酒的清甜口感，讓食客感受文君的獨特內蘊。

【淮揚三龍名廚夜宴】菜式包括江南冷拼、文思豆腐配蝦球、淮揚黃燜四寶珍、獅子樓的獅子頭、原湯拆燴鰱魚頭、金錢風味豬頭方、手剝豆瓣鮮百合、翡翠什錦素菜以及薑汁雨花石湯圓。【淮揚三龍名廚夜宴】訂價每位為澳門幣一千一百八十（另收加一服務費）。

凡惠顧【淮揚三龍名廚夜宴】，即可獲贈文君琉璃白酒杯，每份菜單均配上文君中國白酒一酌（十厘升）, 每四位惠顧菜單配文君中國白酒一瓶（五十厘升），由六月二十一日起至七月十九日於澳門美高梅酒店金殿堂供應，體驗文君酒凝聚中國美食文化精髓的超凡境界。

街總促跟進水塘洗手間淤塞問題

【本報訊】有街坊日前反映，指水塘近回力球場的公共洗手間出現淤塞，無法使用，出發難聞氣味，對居民造成不便，街總中區辦事處促請有關部門盡快跟進事件。

根據街坊指出，淤塞位置位於水塘近回力球場側邊的男性公共洗手間，該洗手間部份設施淤塞近一星期，無法使用之餘，尿液更遍及地板，發出難聞氣味。對居民造成不便，進一步構成衛生問題。

街總中區辦表示，水塘有不少居民在這裡運動，亦有不少人士途經此地，公共洗手間使用率十分頻密，淤塞的問題令居民十分不便，而有關方面多天來沒有理會，希望當局盡快派員跟進，處理問題，還居民一個良好的運動環境。

汎澳青商成人宣誓日啟動

【本報訊】由汎澳青年商會主辦「二零一四成人宣誓日」宣誓儀式將於九月十三日假澳門綜藝館舉行，為培養十七至十九歲的青年朋友成為積極公民，關注關愛自己的社區，「二零一四成人宣誓日」的各項系列活動將於本月中旬陸續展開，開街頭招募行動於六日下午正式啟動。

自二零零零年起，汎澳青年商會每年舉辦「成人宣誓日」活動，至今十五周年。今年「成人宣誓日」主題為「愛」，口號為「愛?我十八」。

主辦單位於前日下午三時開始在水坑尾及澳門大會堂附近舉行街頭招募作活動推廣，邀請青年朋友參加公民培圳、社會服務、山區生活體驗及青年才藝展示各項活動，期望通過參與者親身的體驗從而啟發思考，為他們未來的人生道路提供正能量。

參與是次活動的有籌委會成員外，還有國際青年商會中國澳門總會會長盧善滔（中）、汎澳青年商會會長李日健（右三）、前會長郭寶泉、李勁源、余達波及今年的參加者一同出發向更多十七至十九崴之青年朋友作介紹推廣。希望能讓更多青年朋友動起來，了解更多「成人宣誓日」活動。

歡迎全澳十七至十九歲的青年人報名參加，報名及查詢可致電(853) 6560 9335。

黑沙環天主教牧民中心成人課程報名

【本報訊】澳門明愛黑沙環天主教牧民中心擬定於二零一四年下半年的七月份開辦以下成人晚間課程:「成人歌唱技巧班（共十二節）」、「家人陪月Ａ、Ｂ班（共十四節）」、「成人國畫班（共十二節） 」、「成人素描班（共十二節）、「坐月中醫食療及湯水班（共十節）」。

查詢可致電：2834 1924報名由即日起至額滿即止，有意報名者請親臨黑沙環祐漢新村第二街祐添大廈二號地下。

網址：https://www.facebook.com/ctrhsv.caritas （Caritas Ctrhsv）

基本法宣傳短片創作比賽歡迎參加

【本報訊】為了推廣基本法的重要性，發揮大家的創作意念，藉製作宣傳短片廣泛宣傳基本法，澳門基本法推廣協會今年繼續舉辦「基本法宣傳短片創作比賽」，以加深廣大市民對基本法的認識，歡迎市民踴躍參加。

是次比賽得到澳門理工學院藝術高等學校、澳門動畫暨漫畫創作人協會為支持單位，以及澳門有線電視股份有限公司為支持電子媒體，比賽自即日起至九月三十日收件，凡本澳居民及在澳院校就讀的學生均可參加，參加者可以個人或隊伍參賽，參賽作品數量不限，同一作者的不同作品三甲獎項不重複得獎。宣傳短片可以是攝製或動畫的製作形式，片長不超過六十秒。參加者需將作品連同填妥之參賽表格，遞交到羅利老馬路四至六號文德大廈地下前座基本法推廣協會秘書處。

是次比賽設有冠、亞、季軍各一名、優秀獎及最佳創意獎若干名，冠、亞、季軍獎金分別為澳門幣六千元、四千元、三千元及各得獎狀，優秀獎及最佳創意獎獎金為澳門幣二千元及各得獎狀。主辦單位將於十月二十七日在該會網頁公佈入圍名單，並把入選作品上載網頁和有線電視，市民可於十月二十七日至十一月七日透過電話或進行網上投票，競猜冠軍短片，最終評選結果將於十一月十四日公佈。

有關是次比賽章程，可到該會索取或網頁www.basiclaw.org.mo下載，或瀏覽Facebook︰澳門基本法推廣協會，查詢電話2872 7338。

游泳集訓隊上海集訓備戰亞運

【本報訊】為提高游泳技術水平，備戰九月中旬韓國仁川舉行『第十七屆亞洲運動會』，中國澳門游泳代表隊獲特區體育發展局資助，前往上海東方體育中心進行集訓，大隊一行十五人於七月六日（星期日）於澳門國際機場集合，乘搭上海航空13:25 FM 818 班機前往上海虹橋機場，大隊於上海集訓至八月十日返澳。

中國澳門游泳代表隊上海集訓運動員名單：教練：應靜莉、陳勤（上海特邀）；男子運動員：敖博文、周文顥、任正文、黃博優、金童、謝展傲、麥松軒、梁智韜；女子運動員：黃文慧、鄭詠琳、龍子惠、譚志欣、徐穎彤、黎軒晴。

新濠天地八月呈獻驚世魔術匯演

【本報訊】世界級魔術大師法蘭茲．哈拉瑞（Franz Harary）繼去年於澳門新濠天地與香港小天后薛凱琪攜手上演「亡命魔術」後，今年載譽重臨，將於八月八日及九日於澳門新濠天地舉行「Franz Harary驚世魔術匯演二零一四」，再度展現引人入勝的魔術魅力。世界級魔術大師法蘭茲．哈拉瑞（Franz Harary）作為魔術界的先驅，於去年夏天把澳門幻化成國際級的魔術舞台，為觀眾帶來前所未見的絕活；今年，他更聯袂另外三位國際級魔術師Christopher Hart、Les Arnold及Dolly Kent，以幕幕驚心之亡命魔術表演挑戰觀眾的眼界。

法蘭茲．哈拉瑞曾榮獲國際魔術師協會頒發十年一度的「魔術師大獎」，歷年來在世界各地巡迴演出，其千變萬化的魔術令人嘖嘖稱奇，造成轟動，被譽為一生必看之魔術師。他最為人熟悉的驚天創舉包括在印度變走泰姬瑪哈陵，及令埃及的獅身人面像消失得無影無蹤；在亞洲的一隅，他曾在新加坡的動物園將一輛車變成大象，神乎其技實在令人驚歎。

法蘭茲．哈拉瑞自一九八四年參與了米高．積遜（Michael Jackson）的「Jackson's Victory Tour」演唱會起，多年來屢和國際樂壇巨星合作，其中包括珍妮．積遜（Janet Jackson）、賈斯汀．比伯（Justin Bieber）、賈斯汀．汀布萊克（Justin Timberlake）、亞瑟小子（Usher）與濱崎步（Ayumi Hamasaki）等等，成功將魔術表演提升到另一境界，令魔術成為現今演唱會製作的新興元素。今次，法蘭茲．哈拉瑞在印度及中國完成創下門票銷售記錄的演出後，再度榮歸澳門新濠天地，與三位全新的國際知名魔術師拍檔，攜手呈獻更精彩絕倫的超凡技藝，當中包括飄浮半空以及把美女變成小動物等，打造出觀眾前所未見的世界級魔術鉅獻。

新濠博亞娛樂及項目高級副總裁余耀雄表示：「澳門新濠天地致力為訪澳旅客帶來世界級的娛樂體驗，這是我們一直以來的追求和承諾。今次我們感到非常榮幸，能夠再次邀請到法蘭茲．哈拉瑞如此重量級的魔術大師來澳獻技，令澳門成?世界級的魔術舞台。我們相信這次匯演能夠為現場觀眾帶來無比的震撼，更加重要的是再次肯定新濠天地為澳門帶來獨特超凡娛樂體驗的領導地位。」

葡萄牙米芝蓮名廚Avillez

 親臨文華東方御苑餐廳獻藝

【本報訊】七月二十五日至二十八日，澳門文華東方酒店邀請葡萄牙米芝蓮星級餐廳Belcanto的名廚Jose Avillez，親臨御苑餐廳展現融合傳統與前衛風格的正宗葡國美饌。Avillez視料理為分享靈感及熱情的表達方式，藉由獨特且突破傳統的料理想像，訴說他的內心世界，亦帶來撼動情感的美食體驗。

Avillez推薦舊雨新知品嚐六道菜式精選晚餐，包括匯聚葡國酒湯力棒棒、三式橄欖與金箔榛子鵝肝球的餐前小食、慢煮雞蛋配葡國芝士及黑松露汁、海鮮雜燴湯煮鱸魚及紫菜，以及甜點橘子情迷等，價格為每位澳門幣八百八十八元。賓客亦可享用匯集Avillez之創作精華的四道或五道菜式午餐，包括薯絲馬介休炒蛋配橄欖、蛋撻千層酥配肉桂雪糕等經典美饌，價格分別為每位澳門幣三百九十八元或四百五十八元。

Avillez自小即對烹飪懷抱著強烈熱情，然而，直到大學就讀商業傳播的最後一年，他才決定以廚師為終生職志。從那時起，他便走訪多國參加專業課程和實習培訓，並爭取進入世界一流餐廳，與Alain Ducasse、Eric Frechon和Ferran Adria 等頂尖名廚磨鍊廚藝。二零零八年，Avillez受邀擔任Tavares餐廳的總廚，並於一年多後榮獲首顆米芝蓮一星肯定。

二零一一年初，Avillez離開Tavares餐廳，決定打造自己的餐飲事業。翌年，Belcanto餐廳在各界矚目下開業，隨即獲得食評與饕客的一致讚賞。短短不到一年內，Belcanto為他再次奪得米芝蓮一星殊榮。目前，Avillez不僅於葡萄牙首都里斯本開設五間特色各異的餐廳，他亦出版料理書、擔任專欄作家、主持電視節目，並投身釀酒及宴會事業。

以上價格皆需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳+853 8805 8918，或電郵至 momac-vidarica@mohg.com。如欲訂房，請致電+853 8805 8822或電郵至momac-reservations@mohg.com與澳門文華東方酒店訂房部聯絡，亦可透過文華東方酒店集團全球之銷售及訂房部，或利用集團網址www.mandarinoriental.com 的網上訂房服務。

跳水代表隊出征新加坡報捷

【本報訊】中國澳門游泳總會派出跳水代表隊參加『第五屆新加坡跳水邀請賽』，賽事於七月四至六日於新加坡華僑銀行游泳中心舉行。參賽隊伍除主辦國本土，還有澳洲、烏茲別克斯旦、馬來西亞、中國北京及中國澳門等共六十二多個跳水健兒參賽。首天賽事澳門代表隊獲二金二銀一銅佳績

澳門跳水代表隊七月二日經香港出發，抵達新加坡辦理住宿後隨即到比賽泳池投入練習及適應場地，位於體育城南面的游泳中心，設備完善採用環保式設計，由於是半戶外式以巨型大吊扇調節溫度，減少冷氣排放，亦為埸館增添特色。是次賽事在七月舉行，部分隊員就讀之學校雖然未開始暑假，仍獲多個校方支持及鼓勵，隊員可如期出發，為澳爭取好成績。

第一場比賽男子Ａ組一米板，澳門隊派出青少年組鄧曉峰出戰，結果以總分三百一十七點七分獲得一面銅牌，緊接是羅綺婷參加女子Ａ組一米板，以總分三百九十二點五分為澳門奪金，拋離亞軍澳洲選手依莎貝娜三十分之多，而烏茲別克斯旦加仙娜以二百五十六分獲得季軍，隊友何翊琳得第四名，少年組李偉誠在男子Ｃ組三米板以三百零五分獲得銀牌、吳佩琳在女子Ｃ組三米板以二百四十三分獲得銀牌，當天最後一場是雙人項目，分別由首次合作鄧曉峰及李偉誠出戰，兩人雖年齡差距大，但十分默契，在男雙三米板以二百五十七分奪得銀牌，以八分之微力壓烏茲別克斯旦隊伍。

當天壓軸賽事女子雙人三米跳板由徐雪茵、羅綺婷出戰，首兩輪是規定動作，難度為二點零，之後三輪動作為自選無難度動作，首輪動作向內翻騰半周曲體，動作一致，十分同步分中獲取八點五分，第二輪動作向前翻騰一周半轉體一周，經兩輪動作後總分為九十二點四，第三輪動作向前翻騰兩周半曲體得分五十九點零四，第四輪動作向後翻騰兩周半曲體得分五十六點七，最後一輪動作向外翻騰兩周半曲體，二人得分六十二點零一，最後總分獲得二百七十點二四分力壓新加坡隊奪冠，為澳門再添一面金牌。