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十五食品樣本抽檢 病菌防腐劑量超標
2014-11-29 00:00
【本報訊】民署食安中心公布今年第二和第三季的食品檢測結果，在抽查約九十六個樣本中，發現十五個樣本不合格，檢出的致病菌包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌等，以及防腐劑二氧化硫含量均超逾參考限值。民署表示，食安中心已即時跟進處理，要相關零售商和批發商將問題產品下架停售，並約見涉及事件的食肆場所負責人整頓衛生，以及安排員工修讀培訓講座，中心亦會派員重複檢測。
民署表示，為保障消費者的食用安全，食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，是次對八百九十六個食品樣本進行了化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率達百分之九十八點三，當中有十五個樣本，包括五個肉及肉類製品、六個糧食及糧食製品、一個水產製品及一個飲料樣本檢出的致病菌含量，以及一款杏脯肉及一款金針產品防腐劑二氧化硫含量均超逾參考限值。
民署稱，在本次檢測中檢出的致病菌包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特氏菌、臘樣芽孢桿菌及產氣筴膜梭菌。食品中出現以上微生物，可能因食物長時間存放於不合適的溫度及環境下、未經徹底煮熟或處理不當所致。此外，二氧化硫是一種可使用於乾果、醃菜中的防腐劑，但業界在使用時必須符合一定使用原則，而這種防腐劑可溶於水中，只要經過清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。
民署管委會委員吳秀虹表示，對於發現存有異常的食品，食安中心已即時跟進處理，要求有關零售商及批發商將問題產品下架停售，約談涉事食肆場所負責人要求進行衛生整頓、安排員工修讀食安培訓講座，同時食安中心亦派員進行複查及複檢工作，以保障食品安全。
民署表示，今次食品檢測的合格率百分之九十八點三，符合期望，民署將向市民加強宣傳食品安全。並呼籲市民應到可靠和衛生的店舖選購食物，並且留意食品包裝是否完整和過期。
現代澳門日報新聞
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