【商業消息】澳門金沙城中心康萊德酒店「朝」餐廳將於今晚獨家舉辦馳名雪麗酒晚宴，更將邀來González Byass 的調酒大師兼主釀酒師Antonio Flores以及掏酒大師Alejandro Benítez作特別嘉賓，現場與賓客共用美酒佳餚，分享雪麗的故事，品味休閒生活。
　昨日下午，「朝」餐廳首先舉行推介會，介紹今次美酒、美食盛事。
　中菜餐廳「朝」，今晚推出的特色雪麗酒晚宴，價格為澳門幣六百八十八元。而直至至四月八日，賓客亦可以澳門幣九百九十八元體驗雪麗酒配對午市或晚市套餐。
　Flores出生於González Byass葡萄酒莊，其父親於該酒莊擔任生產總監長達五十年。他擅長是雪麗酒的氧化及非氧化過程，精通flor（酵母）的成長以及它對雪麗酒所產生的化學作用。González Byass創立一百七十五年，以推廣Fino Tio Pepe雪麗酒見稱。
　Alejandro Benítez曾於世界各地的葡萄酒博覽會上展示其靈活熟練的技巧，而最近則於亞洲各地的葡萄酒博覽會舉行巡迴表演。他亦曾參與二０一０年的上海世界博覽會，更擁有十六年的豐富掏酒經驗。
　於西班牙Jeréz地區的眾多行業當中，其中一個歷史最悠久及最傳統的行業就是掏酒師。長久以來，掏酒師致力協助葡萄園領班及試酒員採集樣品。他會將Venencia（一種專門為掏酒而設的長柄掏酒杯）滑進酒桶孔，從酒桶內部抽出雪麗酒，並巧妙地將酒倒進雪麗酒杯，好讓試酒員鑒別它的芳香及具體特徵。Venencia讓掏酒師可以抽出小量清純的酒，從高達一公尺或以上的高處把它倒進試酒杯內，以協助酒在衝擊酒杯之際充氣及將其味道釋放，讓試酒員可品嚐到它的所有特質。
　「朝」推出的雪麗酒配對菜單六道菜餚，餐廳特別以不同的美饌配對多款不同的雪麗酒，讓賓客從中體驗不同的舌尖上的享受。◇