【特訊】民政總署消息：麵包及蛋糕是市民常吃的食品，為保障市民飲食健康，民政總署早前對市面上出售的麵包及蛋糕進行抽樣調查，結果顯示所有樣本未見異常。民署會持續關注市面流通食品的食安風險及衛生狀況，維護本澳的食品安全。
　是次開展的專項調查中，民署分別於本澳售賣麵包及蛋糕的店鋪、便利商店及超級市場，抽取了包括瑞士卷、方包、香腸包等多款不同種類的麵包及蛋糕樣本共七十個，進行了微生物、食品添加劑及污染物的檢測，結果顯示所有樣本均未見異常。民署將持續透過專項食品調查計劃，抽取食品樣本進行檢測，加強監察及評估市面流通食品的食安風險及衛生狀況。
　民署提醒市民在選購麵包及蛋糕時，應光顧信譽良好的店舖，留意店舖的環境衛生情況、麵包及蛋糕的存放條件及溫度。購買後應妥善貯存並盡快食用，如市民對食品的衛生狀況及質量存有疑問，均不應購買及進食。
　民署亦已推出「製作烘焙食品衛生指引」，提醒業界在製作及處理烘焙食品過程時應注意的事項，應向信譽良好的供應商進口原材料及食品；確保製作、運送及存放的各個過程符合衛生安全；業界亦有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤貨源，保障自身利益。
　維護本澳食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力。市民及業界如對食品安全有疑問，可致電民署食安專線：二八三三八一八一查詢，亦可登入食品安全資訊網頁www.foodsafety.gov.mo查閱一系列食安常識，以及為業界提供的衛生及操作指引。◇