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科學家研發製出 「試管雞肉」菜式
2015-04-11 00:00
兩年前科學家炮製出全球首個人造牛肉漢堡後，以色列研究人員如今正埋首研發更複雜的菜式﹕在實驗室培植的「試管雞肉」。
特拉維夫大學生物工程教授格芬（Amit Gefen）獲得非牟利組織現代農業基金會贊助，展開為期一年的試管雞肉可行性研究，希望有天可人工培植的雞肉可代替飼養和屠宰動物。
現代農業基金會創辦人弗里德曼（Shir Friedman）表示，希望研究人員能在今年底前找出人工培植雞肉細胞的訣竅。研究員指出，培植試管雞肉比培植試管牛肉困難。當年專家炮製試管牛肉，是利用牛的肌肉纖維培植出一塊牛肉，但試管雞肉就較複雜。格芬稱，他要嘗試利用單一顆雞肉細胞，使之透過不斷分裂，培植出一整塊雞肉。
地球人口將在2000年到2050年間超過90億，肉類需求量預料將倍增，支持培植試管肉的人認為，這是唯一能在不破壞環境情况下滿足肉類需求的辦法。為鼓勵科學家積極研究，美國「善待動物組織」（PETA）曾提供100萬美元，獎勵率先使用雞肉細胞做出商業可食用試管肉的實驗室，但去年期限屆滿時未有人得到這筆獎金。
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