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旅院青年廚師賽揭曉
2013-11-06 00:00
澳門廚藝協會主席萊蒙 德與三位得奬者合照
旅院青年廚師賽揭曉
【本報消息】由廚藝協會主辦、澳門基金會贊助的“澳門第六屆青年廚師比賽”昨日假旅遊學院舉行，十二名來自本澳各大酒店的年輕廚師一較高下，最後由澳門銀河廚師弗朗西斯奪冠。主辦單位期望透過比賽，為本澳廚師提供一個自我挑戰及互相切磋平台，提高廚藝水準，同時宣傳及推廣澳門飲食業發展，提升業界於本土及國際的地位。
頒奬典禮昨日下午六時假旅遊學院教學餐廳舉行。十二名來自美高梅、文華東方酒店、永利、新濠天地、悅榕莊、澳門銀河、大倉酒店及威尼斯人的參賽者，昨日上午利用主辦單位提供的食材，限時製作出兩道創新的佳餚。經過三位資深廚師進行試味及評分，冠軍由澳門銀河廚師弗朗西斯獲得，亞軍為文華東方酒店廚師Chan Ion Keong，季軍則由大倉酒店廚師Sun Guang Lai獲得。澳門廚藝協會主席萊蒙德向各得奬者及參賽者致送奬座及紀念品。
廚藝協會第一秘書長鄭志森表示，比賽目的旨為提高青年廚師對烹飪的興趣，讓他們透過比賽有機會得到酒店的培訓，自行構思新菜式，提高廚藝水平。雖然澳門社會對廚師需求大，但入行的人並不多，因此亦希望藉舉辦廚藝比賽，吸引更多技術與理論兼備的廚藝畢業生入行，提高本土廚師的比例。
澳門日報新聞
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