反式脂肪七宗罪

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在紐約哈林區一間快餐店，顧客排隊等待購買食物。（資料圖片）

反式脂肪七宗罪

記憶力下降

人的記憶力好壞與體內的高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱好膽固醇）水準有關。HDL水準高，記憶力就好，反之亦然。反式脂肪酸會降低人體內的高密度脂肪酸水準，提升低密度脂肪酸水準，因此，攝入反式脂肪酸的人容易記憶力下降。

肥胖危險大

一項調查發現，膳食中反式脂肪越高的人，在同樣食量下，肥胖危險就更大，且脂肪主要會堆積在腹部，內臟脂肪也會增加。經過計算後，同樣的數量，反式脂肪酸對肥胖的催化力是脂肪總體平均效應的七倍，是飽和脂肪的三至四倍。

引發冠心病

反式脂肪酸會大幅提高罹患冠心病的風險。美國每年因冠心病死亡的人當中，有三萬至十萬人歸因於食用反式脂肪。反式脂肪酸會令好膽固醇水準下降，令壞膽固醇水準上升，使血管發生堵塞，增加冠心病的風險。

易產生血栓

反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。反式脂肪酸的人群，其全血凝集程度比攝食佔熱量百分之二的反式脂肪酸人群有所增加，因而使人容易產生血栓，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

礙幼兒發育

研究發現，反式脂肪酸可通過胎盤轉運給胎兒，母乳餵養的嬰幼兒會因母親攝入人造黃油，被動攝入反式脂肪酸。反式脂肪酸會使胎兒或新生兒比成人更容易患上必需脂肪的缺乏症，影響其生長發育。

誘發糖尿病

研究發現，攝入反式脂肪會顯著增加患上二型患糖尿病的危險。原因是一旦反式脂肪酸成為細胞中的一分子，細胞便會對胰島素產生抵抗性，使血糖不能進入。

影響生育力

反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。