台“月子餐”大陸起風潮

    【中新社上海十二日電】“薑片煸到金黃，放素海參大火翻炒”、“現在倒‘月乃湯’與素五花肉一起燉煮”……在上海中春路一幢白色小樓內，退休後來大陸幫兒子“月子事業”的鍾媽正一絲不苟地指揮着四個大廚在灶台前忙碌，自從鍾宇富將創新的台灣素食“月子餐”引進大陸並大受歡迎後，常年吃素的鍾媽感嘆：“這門手藝終於英雄有用武之地了。”

    萬五一個月套餐

    鍾宇富，台灣廣禾堂的創始人，有“月子餐教父”之譽，以自己擅長的科學月子調理方法服務過逾百位兩岸政商及演藝名流，如今他創新的台灣素食“月子餐”更是風靡兩岸。

    以一套一點五萬元人民幣的素食“月子餐”為例，每日基本上包含有三頓正餐與三頓加餐，正餐的菜式如山藥素排骨、猴頭菇燉素腰花、五香素燉肉等，主食也並非常見的米飯，而是五榖飯、黃豆薏仁飯、素紅燒飯，甜品選擇紅豆湯，飲料則準備了以山楂、紅棗為基礎的美顏茶、養肝湯，“這就是一天的主食，可能我們沒有用到魚肉蛋白，但取代的是高纖維的大豆植物蛋白，一來幫助媽媽解決身體負擔，二來這樣的搭配也能起到調理與營養作用。”鍾宇富說。

    雖說兩岸坐月子時都有“產前宜清產後宜補”的說法，不過孕嬰行業專家指出，就算是素食的“月子餐”，只要孕期、坐月子時能遵循科學的飲食調理，素食同樣能吃得營養健康。

    在加拿大定居多年的徐小姐毫不諱言在選擇素食“月子餐”之前曾與母親激烈抗爭，“她們老一輩人總覺得產後不大補，營養肯定跟不上。”為此，徐媽甚至進行了實地探訪，偷偷地來到廣禾堂的中央廚房，實地見識了素食菜品的選材搭配。

    二孩政策有商機

    而對於創製出素食“月子餐”的鍾宇富來說，用富含大豆蛋白製作的菜式兼具恢復氣血與滋養奶水的功效，同樣能滿足產後媽媽哺乳的需求。鍾宇富甚至為迎合大陸南北方口味上的差異進行增減調整。隨着去年大陸放開“單獨二孩”的政策，閑時，鍾宇富也時不時會暢想自己未來的“黃金十年”：“我現在跑過大陸的一百多個城市，希望有一天我能跑一千個城市，告訴更多大陸人如何科學坐月子，正確去做‘月子餐’。”