放大茶文化附加值  順推生意

    澳門大學工商管理學院企業管理與市場營銷系副教授劉丁己表示，“汴京茶道館”試業一季即獲得不凡迴響，目前已達收支平衡，值得鼓勵。“汴京茶道館”在商業運營的時候，良好地掌握了幾個傳統特色，並打造了品牌重要成功元素：

    傳授技術拓展合作

    （一）重視日本禮儀式的現場泡茶“表演”，不僅有助於增強客戶印象，也能夠通過演示泡茶的過程和儀式，增加茶飲品本身的“附加價值”。筆者談過，專業調酒師現場調酒、咖啡師現場煮咖啡、烤鴨師父現場片烤鴨、刀削麵師父現場削麵，都是一樣的道理。泡茶過程或許耗時費力，也增加人力成本，但希望店家務必要能本着專業和熱誠，持續不怠地一直堅持下去，並將其打造成獨特的差異化競爭優勢。

    除了具有日本茶道專業認證的負責人，隨着生意越來越好，如何將專業泡茶技藝適當傳授給夥伴，並維持高水準的服務品質，將是未來的挑戰。除了將值得信賴的長期合作夥伴送到日本或台灣進修（台灣也有日本茶文化專業執照的考試），考取茶道專業執照，還建議拓展合作夥伴圈，爭取同樣愛好日本茶道的旅澳日本人及旅澳台灣人協助推廣，減輕負擔還能讓商店業務在目標消費者客群有效開展。

    （二）店舖設計純日式榻榻米，不僅良好呈現日式茶藝場地佈置，同時也能有效利用空間，對於店舖租金高企的澳門，恰好是一石二鳥之計。

    （三）適度加入佛教色彩，出借場地協助宗教團體舉行抄寫心經等活動也是很好的推廣方式。雖然日本茶道和禪宗相輔相成，但某些年輕人不見得喜歡佛教色彩太濃厚的氣氛（如密宗），不妨走中性生活禪宗風格。畢竟禪宗在普羅大衆中推廣之後，社會各階層接受程度還是比較高的。

    辦親子修養教育課

    （四）開班教授茶道，推廣茶文化是必須走的一條路。從市場營銷角度，這是“增加顧客體驗”的正確方向，除了可以推廣，還能增加消費者對該商品或服務的“認同深度”。除了愛茶之人，建議未來考慮開辦周末班，以及周一至周五的午茶時段（尤其是寒、暑假期間），可以在茶道體驗課程或營業時間內，推出針對親子互動和修養教育方面的特色活動，多作宣傳工夫，相信能得到很多父母的支持。如果能夠和博彩業合作，將茶道體驗文化和泡茶過程列為高管培訓進修課程中的“必修學分”，會直接提升業績。