台三成四豆製品不合格

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大豆製品抽驗結果公佈，在抽驗的五十八件中，有二十件產品不符合規定。圖為台北零售市場販售的大豆製品。（中央社）

台三成四豆製品不合格

【香港中通社三十日電】台灣“食藥署”今天公佈大豆製品工廠稽查結果，稽查的二十一家業者中有十六家業者不符合衛生規定，不合格率高達百分之七十六點二；另外，五十八件豆製產品中有二十件不合格，被檢出有十五件添加過量防腐劑、有五件添加過量殺菌劑，不合格率達百分之三十四。

“食藥署”北區管理中心主任馮潤蘭表示，此次稽查大豆製品工廠（含製造業者）共二十一家次，其中有十六家業者不符合食品良好衛生規範規定，包括食品原料或成品未離地放置、病媒防治措施缺漏、現場無法提供人員體檢資料或未確實要求定期健康檢查、食品添加物未以專冊管理等。

另外，更讓人擔心的是，抽驗的五十八件大豆製品當中，就有二十件不符合規定，其中十五件豆腐製品違法添加過量防腐劑（苯甲酸），以及有五件添加過量殺菌劑（過氧化氫），不合格率達百分之三十四。

“食藥署”表示，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸不得使用於包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐、油豆腐及豆漿內；過氧化氫可做為殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，但食品中不得殘留，否則過量食用過氧化氫可能引起頭痛、嘔吐等症狀。

此外，“食藥署”再次提醒消費者，黃豆類製品因含有高量蛋白質，常溫保存易產生腐敗現象，宜選用冷藏販售之包裝豆乾、豆腐製品。如果民衆擔心豆製品殘留殺菌劑，可在食用前先以滾水煮一到兩分鐘，再以清水沖一到兩分鐘；至於防腐劑，則不易辨別，但若發現豆類產品在常溫下販售一整天仍沒壞，即可能有問題。