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獨特包裝貼心餐單突圍
2014-08-11 00:00
獨特包裝貼心餐單突圍
青年企業家協會認為，水果生意要與時間競賽，因為保存期限短，每一個環節（物流貨期、銷售，甚至送貨時間）都會影響到產品的質素甚至價格。近年大衆消費力增強，高端外國進口水果在澳門流行起來。但短時間內又多了很多競爭，而且高端與否沒有一個標準，導致消費者選擇困難。
企業要突圍必須提高品質、物流、包裝、服務和附加值才能擴大利潤。品質上，高端貨品必須把握好貨品質量，例如一箱平價水果，消費者可能會接受幾個百分點的腐爛或變壞，但高端貨就不能接受。除了外觀，果肉質素也是消費者考慮因素。物流上，需要了解各個品種水果的存放期和貨運期，以及存放管理。因為時間是影響水果價錢和品質的重要因素，要有一定貨量保留在舖面讓消費者選擇，但又不可以存放太多避免變壞，所以進口貨品種類、時間和貨量必須考慮，這方面的行政工作會比較多。
包裝方面，高端水果多用作送禮，所以包裝甚為重要。雖然高端水果往往在進口時供應商已經稍微包裝，但為了在衆多競爭對手中突圍而出，必須要有自己品牌的獨特化包裝，例如加入一些食用該類水果的餐具，如月餅禮盒內有小刀和一些杯裝雪糕提供小匙一樣，讓客人有貼心的感覺。最後在服務和產品附加值上，除了提供時令產品，還可以提供代訂禮盒裝服務，甚至網上落單付款送貨服務。還可以根據企業對水果的專業知識，設計一些水果營養餐單，按該餐單包裝成禮盒或套餐，例如某幾類水果加起來有纖維質、維他命又能飽肚子等。用這類增值服務吸引回頭客和跟其他競爭者區分。
澳門日報新聞
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