百花魁入超市   新包裝拓市場

    近年經濟蓬勃發展，然而在租金高企、人資不足等壓力下，本澳傳承下來的老店已越來越少。百年品牌同益百花魁，相信是不少澳門人的兒時回憶，該店現時祇有一家門市，主要經營批發業務。面對遊客量持續增長，負責人希望將來可擴張業務，增加更多零售店，但礙於租金高企，希望政府可為特色中小企提供廉租空間。

    同益百花魁醬園有限公司負責人之一的呂雅珍表示，同益百花魁成立於一九○三年，屹立本澳已逾百年。呂雅珍是同益股東群的第三代，過去廠房和門市位於沙梨頭，一直以來生產線主要分為涼果和醬油、醋，以涼果較為人所熟悉。隨着澳門經濟發展，遍佈高樓大廈，涼果和醬油均需曬製，所以難在本澳生產，故早年已將廠房北移，於內地設廠生產，一直沿用傳統方法製作。

    添丁甜醋穩佔市場

    六、七十年代，遊客來澳必買百花魁招牌——蟠桃果，且往往大量購買。蟠桃果其實是用北杏做的，曬乾後變黑色。雖廠房北移，但製法依然跟足古方，採用來自內蒙古、甘肅和天津的上乘北杏，洗淨煮熟，加入糖和香料及推到缸中日曬。最初依賴陽光，後來加入機器烘乾以穩定質素及產量，包裝、入盒仍全部人手操作。

    現時本澳手信店選擇多，遊客購買數量減少，幸而旅客量亦同步增長，生意額才維持穩定增長。現時涼果主要批發給手信店、超市，平均每年生意額維持10-20%增長。門市主要做街坊生意，本澳近八成人均在該店購買添丁甜醋。

    百年品牌要傳承下去，難免要變革。呂雅珍表示，要吸引年輕客人，包裝需要年輕化，近年醬汁和醋均換了新包裝，至於蟠桃果和另一較為人熟悉的精神薑，因包裝較深入民心，故保留原包裝。蟠桃果盒的正面印有王母娘娘，右一句“三千年開花，三千年結子”，左一句“此果祇應天上有，人間那得幾回嘗”。命名蟠桃果是參考《西遊記》，故事中的蟠桃果代表健康、長壽，所以印上了王母娘娘。

    期望政府扶持老店

    該店現址位於美副將馬路的小巷內，過去有日本和香港旅遊書介紹過，所以有少數日本和香港遊客慕名而至。為了增加宣傳，該店亦參與多屆“活力澳門周”，曾到北京、杭州、瀋陽宣傳產品，銷售成績較理想，相信因為內地客開始認識該品牌，生意亦見增長。

    現時在政府幫助下，產品於商匯館內展示，但不能直接銷售，如要擴大零售業務，就要選擇到遊客區。但該店銷售涼果和醬油、醋，行業利潤較微薄，如要擴張，難免要面對高昂的舖租，加上現時人資成本很高，擔心難以應付開支，希望政府可為特色中小企提供廉租空間，讓更多特色老店延續下去。

    本報記者   楊冠傑