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“大青”的前世今生
2014-09-25 00:00
品嘗青島生啤爽快淋漓
“大青”的前世今生
對杯中客而言，未必都到過青島這地方，但必定喝過“大青”。那麼青島啤酒又源自何方？原來與德國慕尼黑啤酒有莫大關係。
青島啤酒正是源自德國工藝，一九○三年，英德商人合資創建日爾曼啤酒公司——青島股份公司，產酒供一戰時候佔領膠州灣的士兵將領之用，可是啤酒廠建成不久，德國人就在一戰中戰敗離去，啤酒卻保留下來。
青島啤“德”天獨厚
青島啤酒後來成為第一個在香港上市的內地企業，如今的品牌價值高達九百多億元。不過青島啤酒並不忘本，一九○三年修建的老酒廠所在德式老房子成為青島啤酒博物館，整個酒廠如今仍在投入生產，深呼一口氣，居然空氣中滿鼻皆是小麥香。青島啤多採用加拿大麥芽，酒花採用新鮮自栽香花，水則用口味甘美的嶗山礦泉水，至於酵母，是解釋為何青島啤酒帶有德國味的關鍵，原來酵母正是日爾曼王國的出品。
博物館中，是青島這座城市的“前世與今生”。從啤酒商標上便可一探究竟，最初小青島上的燈塔，到如今新地標上的棧橋回瀾閣，青島啤酒正是青島的城市標誌。但可想像的是，德國人至於青島，抑或青島至於德國，歷史總是如此弔詭。那段被割據的歷史固然揮之不去，但亦難以想像沒有啤酒的青島是甚麼模樣？青島啤酒無疑是青島的最大的特點。對於德國，享受過酒肉穿腸過的快感後，會否想過當年年產量只有二千噸的啤酒廠，只相當於如今該廠一天的產量；能否想到由青島啤酒廠創辦的青島國際啤酒節，已成為與慕尼黑啤酒節齊名的亞洲最大啤酒盛會，爭一日之長短？
兩地人代“啤啤佢”
歷史的困惑揮之不去，惟一嘗純淨爽口的生啤解千惑。博物館中，大家品嘗着二十四小時內新鮮釀造的原漿啤酒和生啤，麥味香郁，泡沫掛杯，口感清爽，無不叫好。白酒深沉，紅酒浪漫，啤酒則為激情所在，澳青兩地人大代表蕩漾着的豪爽與快意，寄予在這一杯杯青島啤酒中。
（青島二十四日電）
本報記者 樊越欣
澳門日報新聞
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