央視曝光流向餐桌過程

    病死豬變身臘肉香腸

    【本報訊】據央視十八日消息：去年以來，公安部從一起製售病死豬案件入手，部署指揮湖南、廣西、河南等十一省區公安機關，成功摧毀一個特大製售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人一百一十多名，案值一億多元。

    每公斤肉不到兩元

    去年湖南邵陽警方接到舉報，有人在民房裡屠宰病死豬。經過三個多月的明查暗訪，警方從中發現重要線索。一個叫危清海的男子，行蹤詭異，從二○○八年以來，就開始收購販賣病死豬肉。長期給危清海提供病死豬的豬販子有十幾人，危吉星是其中之一。危吉星賣給危清海的病死豬一般兩三百元一頭。平均下來每公斤不到兩元。

    專門從事臘肉加工和鹵菜製作生意的孫澤明是危清海的客戶之一。孫澤明從危清海手中購買病死豬肉，每公斤僅要八元，而這還不到市場價的一半。孫澤明承認，他加工出來的臘肉和鹵製品，主要批發給周邊菜市場的經營戶，最終由小商販們賣給消費者。

    肉類加工廠是買家

    除菜市場外，有時候一宗交易就高達幾十噸的病死豬肉還有“大買家”。

    湖南邵東華興肉類加工廠是一家看起來很正規的肉製品加工企業，而其所使用的原料肉竟也是從危清海那裡倒賣來的病死豬肉。

    調查證實，華興肉類加工廠老闆蕭體均是病死豬肉的“大賣家”，為湖南張家界的食品生產企業。其中不僅包括張家界吃香食品有限公司、張家界郝胖子旅遊食品開發有限責任公司，甚至還有宣稱是張家界農業產業化龍頭企業的張家界茅岩河綠色食品有限公司。

    蕭體均購買到病死豬肉後，經過再次分割，轉賣給張家界的一些正規食品生產企業；最終，這些病死豬肉又被這些企業加工包裝成“湖南特產”臘肉香腸等，賣給前往張家界旅遊的遊客。

    檢疫人員怠忽職守

    調查還發現，在流通環節，動物檢疫人員怠忽職守，讓病死豬肉進入市場的另一道防線也形同虛設。在邵陽警方查處的這起案件中，一些動物檢疫人員卻只管收費，濫開檢疫票，甚至連病死豬肉也放行。邵陽市雙清區畜牧水產蔬菜局的劉躍新就因此被警方採取強制措施。

    公安部治安局處長許成磊表示，公安機關嚴厲打擊病死豬犯罪，來應對當前高發、多發、易發的勢頭很必要，但這只能是治標。要想治本，必須在病死豬無害化處理、病死畜禽的社會保險、養殖、屠宰、檢驗檢疫，還有食品的生產加工中各個環節加強日常監管，並且做到各環節無縫對接，有序銜接，才能夠從根本上杜絕病死豬流向餐桌。