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過節點菜適量勿浪費
2015-02-22 00:00
過節點菜適量勿浪費
大眾消費力提高，過年期間免不了聚餐送禮，加上民以食為天，常藉由豐盛佳餚聯繫增加彼此感情，紀錄共同回憶，少不了製造大量垃圾、廚餘。說到廚餘，當局透露本澳去年收集了近五百公噸，數目驚人。諷刺的是，放眼全球，足足有近十億人處於飢餓邊緣，三餐不繼，浪費食物就等同偷走窮人餐桌上的食物。
從除夕夜的團年飯，到新正頭的開年飯，以至正月十五的春茗，中國人都份外重視，加上農曆新年各式各樣的慶祝活動，定必大排筵席，與親朋戚友及同事共聚歡宴。民間亦有一項傳統習俗，便是在新年時特意吃剩食物，取其“年年有餘”之意，廚餘量怎能不急劇攀升？更反變成“年年有廚餘”。然而，食物不單是從餐桌上浪費，可追溯到農場耕作、儲存、運輸、加工、包裝到零售，逐層累積，便形成了極大耗損量。
本澳暫未有一個系統性的廚餘回收鏈，觀乎韓國首爾的“松坡資源回收中心”，採用厭氧分解技術，日處理四百多公噸廚餘，轉化為動物飼料、生物柴油及金屬物品等，環保人士認為可行。
要推動當局建設類似上述中心言之尚早，大眾不如先“獨善其身”，做好源頭減廢，如歡慶新春佳節時不要過份消費，按實際選購過節物品及點菜，“食幾多叫幾多”，吃不完的食品禮盒或食物，可轉送給有需要的人，讓過節變得富含意義。
悅 鳴
澳門日報新聞
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