經濟不明朗   不虧等於賺

    馮健富：食肆加價宜謹慎

    【本報消息】農曆新年前後，本澳大小食肆甚至連鎖式快餐店都靜悄悄加價。中小型企業聯合總商會理事長馮健富表示，去年中賭收開始持續下跌，各行各業都受到一定程度影響。呼籲想加價的食肆經營者要“停一停，想一想”，食品價格是否應該每年都跟風盲目遞增？在經濟不明朗時，食肆成本輕微上漲，沒必要立即加價，即使要加，亦不應超越經營成本的加幅。

    盲目跟風無必要

    馮健富表示，前幾年博彩業蓬勃發展，令本澳經濟短時間增長，五、六年間物價上升近一倍，○九年一碗麵才十幾元，現在加至每碗三十元。經濟好景時，大型項目逐漸落成，旅客不斷增多，大家不怕失業，租金、人工上漲，消費水平隨之增長，可能大家都沒有注意加價問題。去年年中經濟逐步回落，高端客減少，博彩收益下降，大家才開始警惕。

    他認為，當經濟不明朗時，企業不虧就是賺了。食肆不應盲目跟風加價，應從實際角度出發，考慮自身競爭力，靜心觀察市場一、兩個月再作打算。成本的確不斷上漲，但加價需考慮消費者是否有足夠的消費信心。中小型食肆成本輕微上漲沒必要即刻加價，有的商家貨都未到，來貨價加價消息一出就立即加價，有的加價幅度甚至超越經營成本加幅。他呼籲今年想加價的食肆要認真考慮如何經營後市，保持穩健經營狀態。作為一間成功的企業，規劃良好的經營路線，不需要很大的利潤，維持到已足夠。他留意到食肆加價比以往收斂，由於基數大，大部分只加價一、兩元，一碗麵在廿三至三十元之間，加一元買賣雙方都尚可接受。

    平靚正已不復見

    他對今年加價的態度審慎樂觀。本澳的GDP有下降的趨勢，而且下降的幅度與去年同期相比較大。整個經濟體系不只是老闆，員工也要觀察市況，考慮是否每年都應該要求加人工。過往經濟發展太快，大家都沒有時間回顧，現在正是一個緩衝期讓大家一起檢視整個市場發展。加價潮掀起，業主租金推升，成本增加，澳門周邊的物價上漲，很多旅客都覺得以前澳門的“平、靚、正”已不復存在，服務水平亦有點下降。高端客減少，相信零售業的生意額亦會隨之下跌，估計會掀起一輪打折潮。