京城嘆粵茶冇得頂

    連續多天的大會小會，確實有點累。按照大會的議程安排，今天休息。第一件事：決定不吃早餐。每天早上七點或七點半的早餐程序，先被打破，乾脆睡個懶覺，補回十天來的缺眠。倒是今天北京的天氣真有點對着幹，才剛六點，太陽就出來了，萬枝金箭直射房間。從窗簾縫一看：不得了！霧霾不見了，“兩會藍”又出現，難得的好天氣，你說還能睡嗎？

    南方食制要搵唔易

    早餐吃不吃，無所謂了，爭取這好天氣出去走走，享受享受“兩會藍”。這“兩會藍”，是北京人對好天氣的極高評價。因為這沒有霧霾的藍天，只會在兩會期間出現，故而名之。是人為抑自然造化，我想也不必費神猜想，去享受就是了。

    差不多三十年前，筆者也熬過採訪兩會之苦，深知前線記者奔波的勞苦，趁休息之便，約同本報赴京採訪的記者和駐京特約記者午茶共聚，以慰辛勞。老實講，南方人到北京，飲食習慣和口味始終有別，老是北京菜、填鴨、涮羊肉，也難免有思鄉之情。北方的乾燥令南方人受盡苦楚，通日唇乾舌燥，皮膚痕癢，嚴重的抓出血痕。在北京要找適合南方人口味的食制，真也不容易。忽然想起澳區人大代表團團長賀一誠的好介紹：希爾頓酒店秦唐中餐廳，“有茶飲！”廣東人一聽就明，就是說有廣東人喜愛的東西。反正從駐地穿過王府井走過去，十五分鐘就到。

    北佬製粵點好功夫

    果然，粵式午茶，猶如回到家。蝦餃、燒賣、排骨、腸粉，叉燒包，應有盡有，還有乾炒牛河。在北京，能吃到如此正宗粵式點心的，估計除了勵駿酒店中餐廳和順峰美食，沒有了。但這裡還有一道“殺手鐧”：天麻魚頭湯。我是喜歡食的人，在澳門真也沒試過比這好的，每個試過的，都舉手投降：服了！

    還有，梅菜扣肉，你就絕對可以扒三碗飯。

    更絕的是，弄出這些正宗粵式點心的，卻是“外江佬”——北方人，包括自製沙河粉。有一味介於鹹點與甜點之間的“酥皮叉燒包”，乃墨西哥包與叉燒餐包的混合體，其口感只有兩個字：絕了！

    不要以為這是純粵式餐廳，這裡的烤鴨，絕不亞於全聚德。蘭州拉麵、刀削麵，也是絕活。

    北京美食包羅萬有

    飯後甜品，猜是甚麼？五糧液雪糕！本來說不要甜點的，受不了引誘，竟然把整個雪糕吞掉；要了甜點的，就吞了兩個。

    這是一家甚麼飯店？廚師又可是超人？其實非也，據老闆說，是把粵式點心的精妙一點一點的教，就把他變成廣東人了，只是他講的還是普通話。

    北京的吃，是有水準的，包羅萬有，只要你肯發掘。

    （北京十一日電）

    陸  波